La Carte |
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Tapas & Entrées |
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L'assiette dégustation de charcuterie artisanalePrisuttu, salsiccia, lonzu et coppa corses de chez M. Moracchini à San Lurenzu en Castagniccia |
8,50€ |
Terrine des Bergers Corses à l'eau de vie de châtaigneSelon l'humeur du Chef (parfois corsée) |
8,50€ |
Terrine de foie gras au Cap Corse MatteiAvec sa compotée d'oignons rouges confits et ses toasts de pain Poîlane |
14,50€ |
Croustillants de poulet mariné au pesto rougeEt aux herbes du maquis |
8,00€ |
Bouchées de fraîcheur de Costa VerdeFoie gras et magret de canard fumé aux oignons rouges confits, le tout glissé façon nem au cœur d'une feuille de riz |
8,50€ |
Tartare d'endivesAu fromage frais de brebis, pomme granny smith et Salinu Cervioni |
8,00€ |
Taboulé de quinoaAux raisins secs, menthe fraîche, oignons rouges et délice de châtaigne des Jardins d'Alesani |
8,50€ |
BuglidicciBeignets de fromage frais de brebis corse - Se prononce Bouillididj |
par 4 7,50€ |
Trilogie de tapenades d'A PaesanaAubergines, tomates séchées à la nepita, olives noires de Balagne sur toasts de pain Poilâne (ou pain sans gluten) |
7,50€ |
Velouté de chataignesServi avec ( ou sans , sur demaone) sa chips de panzetta et ses croûtons |
8,00€ |
Bruschetta vegetarianaTomates au pistou, courgettes grillées et tomme de brebis corse fondue sur pain poilane |
9,50€ |
Bruschetta muntagnolaTomates au pistou, prisuttu, (jambon cru corse) et tomme de brebis corse fondue sur pain poilâne |
10,00€ |
Nos ardoises de spécialités |
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Planche de charcuterie artisanale corsePrisuttu (jambon cru), salsiccia (saucisse sèche), lonzu (filet mignon) et coppa (échine) Charcuterie de chez M. Moracchini, affinée au village de San Lurenzu, en Castagniccia |
15,50€ |
Planche mixte de fromage et charcuterie corsesAssortiment de charcuterie et de fromage de chèvre et de brebis corses |
16,50€ |
Petite ardoise de fromages corsesAssortiment de fromages de chèvre et de brebis corses, servis avec la confiture de figues et noix |
9,50€ |
Assortiment de tapasAssortiment dégustation de nos spécialités de tapas a découvrir |
21,00€ |
Pour les enfantsMenu 10,00€ |
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Entrée au choix |
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Steak haché, frites ou légumes |
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Pasta du Chef, sauce à la tomme de brebis |
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Dessert au choix |
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Glaces 2 boulesAu choix |
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Mousse au chocolat |
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1 Boisson au choix |
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Soda
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Nos Salades Gourmandes |
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La VivarioToast de bruschetta vegetariana sur crudités, pamplemousse, avocat et endives |
15,00€ |
La VenacoChèvre chaud sur toasts, endives, pomme granny smith, noix, crudités |
16,00€ |
L' AlesaniToast de fromage frais de brebis au Salinu, prisuttu (jambon cru corse), fruits de saison, crudités |
17,00€ |
La BocognanoPanzetta grillée, œuf poché, tomme de brebis, pommes granny smith, crudités, Salinu |
17,00€ |
Nos Burgers |
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Le Corsica VégétarienBeau steak végétarien, tomme de brebis fondue, sauce au fromage corse |
15,00€ |
Le CorsicaBeau steak de boeuf de 170gr, carpaccio de lonzu, tomme de brebis fondue, sauce au fromage corse |
16,50€ |
Le 2ABeau steak de boeuf de 170gr, panzetta, oignons confits au vin blanc, sauce à la tomme de brebis |
18,00€ |
Le 2BBeau steak de boeuf de 170gr, carpaccio de coppa, tomme de brebis fondue, compotée d'oignons rouges au Cap Corse |
18,50€ |
Doublez votre burgerBeau steak de boeuf de 340gr |
+ 5,00€ |
NOS PLATS |
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Le sauté de veau à la corseMijoté de veau aux olives et arômes du maquis, accompagné de riz basmati |
18,50€ |
Le magret de canard (sans sauce)A la Pietra Rossa, accompagné de son duo de purée de maison |
19,00€ |
Le tartare de bœuf au couteau préparéAvec copeaux de tomme de brebis, à la moutarde à l'ancienne au vinaigre artisanal de myrte des Jardins d'Alesani |
18,00€ |
La côte de bœuf individuelle 350g environsFrites et fagots de haricots verts à la panzetta |
26,00€ |
Les cannelloni au fromage frais de brebis, blettes et mentheA la sauce tomate et avec une petite salade de crudités |
15,50€ |
L'escalope du CintoVeau disposé sur un lit de tagliatelle, chiffonnade de prisuttu (jambon cru corse), gratiné à la tomme de brebis |
19,00€ |
La côte de cochon fermière 300gr environGratin dauphinois et confit d'oignons rouges et figues au Cap Corse Mattei rouge |
19,00€ |
La sélection du boucherSur ardoise |
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La pêche du jourSur ardoise |
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Origine de nos viandesFrance (burgers, canard, tartare, côte de cochon, veau), |
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NOS DESSERTS |
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L'assiette dégustation de fromages corsesFromages de chèvre et de brebis frais et affinés, avec confiture de figues et noix |
9,50€ |
Le cheesecake de TumasgiuAvec sa couverture de fruits de saison et sa crème de fruits à l'ancienne des jardins d'Alesani |
9,00€ |
Le fiadoneIncontournable gâteau traditionnel au fromage frais de brebis et au citron, servi avec son sorbet au citron |
9,00€ |
La mousse au chocolatUn grand classique à notre manière |
7,50€ |
Le tiramisu corseA la crème de marron et liqueur de chataîgne |
8,00€ |
Le fondant à la châtaigneEnveloppe de chocolat et cœur coulant à la châtaigne exalté 10 minutes au four, boule de glace châtaigne |
9,00€ |
La douceur de CastagnicciaGlace châtaigne, Délice de châtaigne des Jardins d'Alesani et crème fouettée |
9,00€ |
Le café gourmandCafé ou déca avec un assortiment surprise de gourmandises |
8,50€ |
Le thé gourmandThé avec un assortiment surprise de gourmandises |
10,00€ |
Le café corseCafé ou déca accompagné de sa liqueur de châtaigne et de canistrelli maison |
8,50€ |
La tarte du jourA consulter sur notre ardoise ou demandez-nous ! |
Les Boissons |
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Nos Digestifs Corses |
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Les Liqueurs |
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Au choix :
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8,50€ |
Les Eaux de vie |
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Au choix :
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8,50€ |
Nos Digestifs Classiques |
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Cognac BourgoinUn cognac de vigneron, nature, sans assemblage, sans filtration, sans colorant, sans sucre ajouté, de 22 ans d'âge |
12,00€ |
Absinthe PernodServie à l'ancienne avec sa fontaine et sa cuillère |
10,00€ |
Les autres digestifsAmaretto, Bailey's, Manzana, Get 27 |
8,00€ |
NOS BOISSONS CHAUDES |
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CaféCaffè del Faro, 100% Arabica |
2,50€ |
Déca |
2,50€ |
Café crème |
3,50€ |
Chocolat chaud |
4,00€ |
Café / Chocolat Viennois |
4,50€ |
Grog corsé maison |
9,00€ |
Infusion"Remède de Grand Mère" |
4,50€ |
Thé vert / Ceylan / Chaï |
4,50€ |
Corsican CoffeeEau de vie de châtaigne, sucre, café, crème fouettée |
9,50€ |
Thés Corses "Callysthé"La puissance de la nature corse associé au Rooibos. |
4,50€ |
Soleil de CorseRooibos, immortelle, rose de Damas, mauve, souci calendula |
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Réveil vitaminéRooibos cédrat, orange, citron, basilic |
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Soir d'hiverRooibos, châtaigne, figue, amande |
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MaquisRooibos, myrte, thym, romarin |
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DétoxRooibos, nepita, menthe, fenouil |
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Boissons non alcoolisées |
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SodasOrangina 25cl, Schweppes Tonic 30cl, Canada Dry 25cl, Coca-Cola / Zéro 33cl, Limonade 30cl, Diabolo 30cl |
4,50€ |
Jus de FruitsOrange, ananas, abricot, mangue, pomme, cranberry, pamplemousse rose, tomate |
25cl 4,50€ |
Smoothie fraisselon arrivage |
25cl 6,50€ |
Red Bull |
25cl 5,00€ |
Thé glacé fait maison |
30cl 4,80€ |
EAUX MINÉRALES CORSES |
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St Georges |
33 cl 4,50€ 50 cl 5,50€ 100 cl 7,50€ |
Orezza |
33 cl 4,50€ 50 cl 5,50€ 100 cl 7,50€ |
Orezza en magnum |
150 cl 11,00€ |
St Georges : plates
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BIÈRES A LA PRESSION |
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Tigre BockBlonde alsacienne |
25cl 3,50€ 50cl 6,00€ |
Pietra BiondaBlonde supérieure |
25cl 4,00€ 50cl 7,50€ |
PietraAmbrée |
25cl 4,00€ 50cl 7,50€ |
Pietra RossaFruits rouges |
25cl 4,50€ 50cl 8,50€ |
Pietra Corsican IPA |
25cl 4,50€ 50cl 8,50€ |
ColombaBlanche |
25cl 4,00€ 50cl 7,50€ |
Colomba roséeBlanche framboise |
25 cl 4,50€ 50 cl 8,50€ |
ColombineBlanche + mandarine |
25cl 4,50€ 50cl 8,00€ |
Colomba du CapBlanche + cédrat |
25cl 4,50€ 50cl 8,00€ |
Girafe 3LPietra Ambrée / Bionda / Colomba |
45,00€ |
Picon Bière |
25cl 4,20€ 50cl 7,50€ |
Planches de dégustation des bières Corses |
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4 * 10 cl Pietra bionda, ambrée, rossa et colomba |
9,00€ |
5 * 10 cl Pietra bionda, ambrée, rossa, IPA et colomba |
11,00€ |
Champagnes |
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Brut |
Coupe 8,50€ Btle 55,00€ Magnum 120,00€ |
Rosé |
Btle 65,00€ |
Blanc de blancs |
Btle 95,00€ |
Ruinart |
Btle 95,00€ |
Mumm rosé |
Btle 95,00€ |
Les apéritifs Corses |
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Mattei |
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Cap Corse Mattei (le vrai) rouge ou blanc 15°Le mythique et inimitable apéritif corse |
5,50€ |
Cap Mattei grande réserve rouge ou blanc 17°Le Cap des années 20, plus tonique et concentré |
7,00€ |
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AnisésCasanis, pastis Dami |
3,80€ |
Mauresque, perroquet, tomate |
3,80€ |
FenouilladeUne dose de Pastis agrémentée de sirop de fenouil artisanal des jardins d'Alesani : réglissé et original ! |
4,00€ |
Calvi on the rocksRosé Corse, délice de pêche des jardins d'Alesani, limonade |
7,50€ |
Moriani plageRosé Corse, délice de Pomelo des jardins d'Alesani, limonade |
7,50€ |
Muscat pétillant Casanova |
7,50€ |
Les kirs CorsesKirs préparés avec les crèmes de fruit artisanales des jardins d'Alesani : il n'y a rien de mieux ! |
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Kir CorseAu vin blanc + parfum à choisir : Cassis, cédrat, châtaigne, figue, pêche, poire, fraise, framboise, griotte, mandarine, myrte, pomelo, safran de Corse |
5,50€ |
Kir ImpérialAu champagne + parfum à choisir : Cassis, cédrat, châtaigne, figue, pêche, poire, fraise, framboise, griotte, mandarine, myrte, pomelo, safran de Corse |
9,00€ |
Vodka |
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WyborowaPologne |
8,00€ |
Snow QueenKazakhstan |
9,00€ |
Grey GooseFrance |
10,00€ |
Grey Goose La PoireFrance |
11,00€ |
Supplément Red Bull : + 3.00€ |
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Gin |
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Gordon's |
8,00€ |
Bombay Sapphire |
9,00€ |
Hendrick's |
10,00€ |
U Massicciu, Le gin Corse |
10,00€ |
Tequila |
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Sauza Silver |
8,00€ |
Altos |
12,00€ |
Patròn |
12,00€ |
Whisky |
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Ballantine's |
8,00€ |
Jameson |
8,00€ |
Jack Daniel's |
9,00€ |
Jack Daniel's Single Barrel |
12,00€ |
Aberlour 12 ans |
12,00€ |
Le Whisky Corse
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P&M Vintage |
9,00€ |
Altore pure maltExclusivité, il n'est plus produit |
10,00€ |
P&M single malt SignatureSérie limitée à 6600 bouteilles |
12,00€ |
P&M single malt 7 ansElu 5ème meilleur au monde et 3ème européen par Jim Murray's Whisky Bible |
12,00€ |
P&M single malt TourbéSérie limitée à 1700 bouteilles |
14,00€ |
P&M single malt Red OakSérie limitée à 567 bouteilles |
16,00€ |
RhumOui, ici on aime le rhum |
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Havana Club 3 ansCuba |
8,00€ |
Bologne rhum agricole 50°Guadeloupe |
8,00€ |
Havana Club 7 ansCuba |
10,00€ |
Ferroni ambréMarseille |
10,00€ |
KrakenVirgin Islands |
10,00€ |
BayouUSA, Louisiane |
10,00€ |
Mezan X.OJamaïque |
10,00€ |
Fair 5 ansBélize |
10,00€ |
Legendario Ron anejo 9 ansCuba |
10,00€ |
Don Papa 7 ansPhilippines |
10,00€ |
Diplomatico Reserva exclusivaVenezuela |
10,00€ |
Matusalem 15 ansRépublique Dominicaine |
10,00€ |
El Pasador de Oro XOGuatemala |
12,00€ |
Santa Teresa 1796 Ron antiguo de SoleraVenezuela |
12,00€ |
Millonario 15 ansPérou |
12,00€ |
Mulata 15 ansCuba |
12,00€ |
A. H. Riise Danish navySt Thomas |
15,00€ |
A. H. Riise XO SauternesSt Thomas |
15,00€ |
Havana Club selecciòn de MaestroCuba |
17,00€ |
Flor de Caña 18 ansNicaragua |
18,00€ |
Zacapa Ron Centenario 23 ansGuatemala |
18,00€ |
Millonario X.O.Pérou |
20,00€ |
A. H. Riise non plus ultraSt Thomas |
32,00€ |
Carte non exhaustive, n'hésitez pas à nous solliciter ! |
A la découverte du vin CorseN'hésitez pas à nous demander conseil pour choisir votre vin |
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Les cépagesTrois cépages principaux (Vermentinu, Sciaccarellu et Niellucciu) constituent la moitié du vignoble corse et donnent tout leur caractère aux vins insulaires. L'art du vigneron consiste à les vinifier seuls ou en assemblage. D'autres variétés du patrimoine ampélographiques sont remises à l’honneur. C'est le Riacquistu (réappropriation) des cépages corses Biancu Gentile, Cudiverta, Genovese, Barbarossa pour les cépages blancs, Carcaghjolu neru, Minustellu, Aleaticu pour les cépages noirs. |
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Le NiellucciuCe cépage noir est emblématique de la Corse. Il fait la réputation des vins de Patrimonio. Les vins élaborés sont d'un rouge soutenu, avec une palette aromatique riche : petits fruits noirs et rouges, fruits secs, notes boisées mais aussi café, cacao, menthe, réglisse. Il donne des vins corsés, concentrés, charpentés, pouvant vieillir quelques années. Les rosés issus du Niellucciu sont remarquables pour la vivacité des notes fruitées et la douceur des notes épicées (cannelle). |
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Le SciaccarelluEgalement un cépage noir, qui signifie craquant en corse. Il offre une dimension aromatique exceptionnelle : poivre, cassis, cerise, réglisse, fumée, cannelle, cuir, framboise, orange, caramel. Les vins rouge cerise à rubis ont une structure légère et élégante, pour un ensemble suave et complexe à la fois. En rosé, les notes de fruits rouges et exotiques, de fleurs et d'épices s'associent pour former un bouquet d'une incomparable finesse. Sa teinte naturelle rose pâte à saumon, associée à une bonne acidité, contribue à lui donner un caractère franc et attrayant |
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Le VermentinuC'est le grand cépage blanc, appelé Malvoisie de Corse. Il produit des vins haut de gamme, jaune pâle avec des reflets verts. Au nez : des notes de fleurs, de fruits, d'amande, d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, ces vins sont parfaitement équilibrés, amples et longs, quelquefois de type minéral |
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LE CLIMAT ET LES SOLSLa chaleur est modérée par les influences conjuguées de la mer et de la montagne. L'Île est une chaine de montagnes qui culmine à plus de 2 700 mètres et plonge dans la mer. Les printemps sont précoces et pluvieux et elle bénéficie d'un ensoleillement annuel qui tourne autour de 2 750 heures, record de France. Chaque vallée bénéficie d'un microclimat différent. Elle offre également une palette de sols idéaux pour la vigne: schistes à l'est, granits à l'ouest, sédiments au centre, affleurement calcaires au nord et au sud. |
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LES APPELLATIONS D'ORIGINE |
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Il en existe neuf. Elles concernent 111 communes au total, et trois niveaux de classement : |
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CorseRegroupant la plaine orientale et le centre Corse |
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VillageCalvi, Côteaux du Cap Corse, Muscat du Cap Corse, Porto Vecchio, Figari, Sartène |
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CrusAjaccio et Patrimonio |
Les VinsLe millésime peut être remplacé par un plus récent en cas de rupture du millésime précédent |
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Nos vins blancs Corses |
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Domaine de Terra Vecchia IGP 1re de Beauté - 2018l00% vermentinu. Fruité et très fin dans le style, La bouche est gourmande et vive à la fois, la finale se montre minérale, franche et pure. |
12 cl 5,00€ 25 cl 9,00€ |
Domaine de Terra Vecchia IGP 1re de Beauté - 2018l00% vermentinu. Fruité et très fin dans le style, La bouche est gourmande et vive à la fois, la finale se montre minérale, franche et pure. |
50 cl 17,00€ 75 cl 24,00€ |
Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2018l00% vermentinu. Nez ouvert, intense, exotique, frais, floral, gourmand, Bouche fraîche, acidulée, grasse, fruitée. Belle longueur. |
12 cl 6,50€ 25 cl 12,00€ |
Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2018l00% vermentinu. Nez ouvert, intense, exotique, frais, floral, gourmand, Bouche fraîche, acidulée, grasse, fruitée. Belle longueur. |
50 cl 22,00€ 75 cl 32,00€ |
La Robe d'Ange du Clos Fornelli - AOC Corse - 2017100% vermentinu. Nez aromatique complexe, floral, beurré. Très belle matière, finale qui s'étire, belle complexité aromatique. |
12 cl 7,00€ 25 cl 13,00€ |
La Robe d'Ange du Clos Fornelli - AOC Corse - 2017100% vermentinu. Nez aromatique complexe, floral, beurré. Très belle matière, finale qui s'étire, belle complexité aromatique. |
50 cl 25,00€ 75 cl 37,00€ |
Domaine San Micheli - AOC Sartène - 2017100% vermentinu, Au nez, ce vin présente des arômes de citron vert, de menthe poivrée et de fenouil sauvage. Fruité et sec, |
75 cl 37,00€ |
Domaine de la Punta - AOC Corse - 2018100% vermentinu. Nez expressif sur des notes d'agrumes et de fleurs. Bouche ronde, grasse, fruitée, finale persistante sur du boisé vanillé |
12 cl 7,50€ 25 cl 14,00€ |
Domaine de la Punta - AOC Corse - 2018100% vermentinu. Nez expressif sur des notes d'agrumes et de fleurs. Bouche ronde, grasse, fruitée, finale persistante sur du boisé vanillé |
50 cl 27,00€ 75 cl 39,00€ |
Domaine Fiumicicoli - AOC Sartène 2018 Bio100% vermentinu. Bouche équilibrée, pleine avec une puissance aromatique. Enfin de bouche s'expriment des notes de fruits exotiques |
12 cl 7,50€ 25 cl 14,00€ |
Domaine Fiumicicoli - AOC Sartène 2018 Bio100% vermentinu. Bouche équilibrée, pleine avec une puissance aromatique. Enfin de bouche s'expriment des notes de fruits exotiques |
50 cl 27,00€ 75 cl 39,00€ |
Cuvée Lesia du Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2015100% vermentinu. Nez boisé intense, vanillé, tilleul, aromatique, minéral. Bouche : attaque vive, ample, empyreumatique, notes grillées. |
75 cl 49,00€ |
Cuvée Alfieri Polidori du Domaine San Micheli - AOC Sartène - 2014l00% vermentinu. Au nez, une explosion d'arômes extrêmement fins et floraux de type acacia et asphodèles. |
75 cl 49,00€ |
Castellu di Baricci - AOC Sartène - 2016 Bio100% vermentinu. Attaque assez vive, belle longueur. En final, côté fruit blanc et très légère note d'amertume positive typique du vermentinu |
75 cl 59,00€ |
Cuvée Pivarella du Domaine Sant'Armettu - AOC Sartène - 2016100% vermentinu. Reflets d'or, nez très expressif, arômes de poire et fruits exotiques. Bouche ample, fraîche, belle longueur et grande finesse. |
59,00€ |
Domaine d'E Croce - Yves Leccia - AOC Patrimonio - 2015l00% vermentinu. Très beaux arômes floraux, de fleurs blanches, d'aubépine et de miel. Belle longueur et bonne persistance des arômes, |
75 cl 59,00€ |
NOS MUSCATS CORSES |
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Muscat pétillant du Domaine Casanova - 2018100% Moscatu. Bulles fines et intenses, nez de fleurs blanches et fruits exotiques, bouche suave et riche en arômes |
12 cl 7,50€ 25 cl 14,00€ |
Muscat pétillant du Domaine Casanova - 2018100% Moscatu. Bulles fines et intenses, nez de fleurs blanches et fruits exotiques, bouche suave et riche en arômes |
50 cl 27,00€ 75 cl 39,00€ |
Petit Grain semi sec du Clos Ornasca - IGP Ile de Beauté - 2017100% Muscat petit grain d'Ajaccio. Blanc semi-sec très aromatique et fruité |
12 cl 7,50€ 25 cl 14,00€ |
Petit Grain semi sec du Clos Ornasca - IGP Ile de Beauté - 2017100% Muscat petit grain d'Ajaccio. Blanc semi-sec très aromatique et fruité |
50 cl 27,00€ 75 cl 39,00€ |
Domaine Yves Leccia - AOC Muscat du Cap Corse - 2015100% muscat. Superbe liqueur rehaussée d'acidulé aux notes de chèvrefeuille, d'anis, de badiane, de pêche goûteuse, d'écorces d'agrumes |
12 cl 9,00€ 25 cl 19,00€ |
Domaine Yves Leccia - AOC Muscat du Cap Corse - 2015100% muscat. Superbe liqueur rehaussée d'acidulé aux notes de chèvrefeuille, d'anis, de badiane, de pêche goûteuse, d'écorces d'agrumes |
50 cl 37,50€ 75 cl 65,00€ |
Les vins non suivisVins non suivis, fins de millésimes, dernières bouteilles... |
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Nos vins rouges Corses |
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Calvi |
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Domaine d'Alzipratu - Fiume Seccu - AOC Calvi - 2016Niellucciu, sciaccarellu, grenache, syrah. Sur le fruit avec un final d'épices légèrement poivré. Attaque souple et jolie structure tanique, Un grand classique du vin corse ! |
75 cl 39,00€ |
Clos Landry - AOC Calvi - 2015Niellucciu, sciaccarellu, grenache. Nez frais, sur les fruits rouges, la mûre et le cassis. Bouche riche, fraîche, gouleyante, |
75 cl 39,00€ |
Cuvée Vignola du Domaine Renucci - AOC Calvi - 201460% sciaccarellu, 10% niellucciu, 20% syrah, 10% grenache. Nez agréable de fruits rouges, Tanins fins mais présents, fruits noirs |
75 cl 39,00€ |
Clos Culombu - AOC Calvi - 2016 Bio50% niellucciu, 30% sciaccarellu, syrah, grenache. Belle matière, tannins doux, bouche fraîche, équilibrée |
75 cl 39,00€ |
Les Marottes d'Anïs du Domaine Maestracci - AOC Calvi - 2016100% sciaccarellu. Frais, fruité et équilibré. Une cuvée très personnelle et originale |
75 cl 45,00€ |
Cuvée Léa du dos Landry - AOC Calvi - 2014Niellucciu, sciaccarellu, carignan, grenache. Nez complexe, concentré. Bouche ronde, tanins serrés. Un de nos chouchous |
75 cl 45,00€ |
E Prove du Domaine Maestracci - AOC Calvi - 201435% niellucciu, 15% sciaccarellu, 35% grenache, 15% syrah. Bouche ample, tanins soyeux. Notes de poivre fruits noirs, fraîcheur en bouche. |
75 cl 45,00€ |
Pumonte du Domaine d'Alzipratu - AOC Calvi - 2014Vieux sciaccarellu et niellucciu. Arômes intenses de maquis et de fruits rouges. Bouche ample et généreuse, les tanins bien présents. restent souples et veloutés. Un vin avec une forte identité, |
75 cl 49,00€ |
Cap Corse |
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Vieilles Vignes du Domaine Pieretti - AOC Côteaux du Cap Corse - 201150% niellucciu, 50% grenache. Des épices, des fruits noirs ensoleillés, des violettes à profusion. Bouche concentrée, racée. |
75 cl 63,00€ |
Plaine Orientale & Centre Corse |
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Cuvée Romain du Domaine de Piana - AOC Corse - 200960% niellucciu, 30% syrah, 10% grenache vieillis en fûts de chêne. Tanins fondus et épicés avec une finalité de fruits noirs et vanille |
75 cl 42,00€ |
Domaine Coste Caserone - AOC Corse - 2010Duo niellucciu et sciaccarellu. Fruits rouges, épices et truffe. Bouche ronde, structurée par des tanins assouplis par les années en cave |
75 cl 45,00€ |
Stella Rose du Clos Fornelli - AOC Corse - 2014Niellucciu, sciaccarellu. Très belle bouche ample sur des tanins fondus. Finale sur cerise kirschée et épices, longueur et complexité |
75 cl 49,00€ |
Cuvée Amicizia du Domaine de la Punta - AOC Corse - 201550% niellucciu, 50% grenache. Puissant, équilibré, fruité profond, arômes de maquis, tendu, long |
75 cl 62,00€ |
Cuvée Albaria du Domaine de Terra Vecchia - AOC Corse - 2013100% niellucciu. Puissant et croquant. Les notes confiturées de mûres er de fraises s'allient à un bouquet d'épices. Les tanins sont présents et déjà bien fondus dans le vin. Finale torréfiée et délicate, avec une note chocolatée. Cuvée remarquable par son équilibre et son expression |
75 cl 65,00€ |
Cuvée Mélusine du Domaine Vecchio - AOC Corse - 2016100% niellucciu. Parfums de réglisse, violette, griotte confite, myrte, chocolat, résineux. Bouche pleine, charnue et veloutée, avec tanins soyeux |
75 cl 69,00€ |
Porto - Vecchio |
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Domaine Torraccia - AOC Porto-Vecchio - 2013 Bio50% niellucciu, 30% grenache, 10% sciaccarellu et 10% syrah. Rond en bouche, nez rappelant les senteurs du maquis proche |
75 cl 39,00€ |
Cuveée Oriu du Domaine Torraccia - AOC Porto-Vecchio - 2011 Bio80% niellucciu, 20% sciaccarellu. Bouche corsé qui livre avec générosité ses parfums, portée par une belle fraîcheur revigorante |
75 cl 61,00€ |
Sartène |
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Domaine Saparale - AOC Sartène - 201680% Sciaccarellu, 20% niellucciu. Nez puissant aux notes de fruits confits, de pinéde. La bouche est ample et généreuse, soyeuse et veloutée |
75 cl 42,00€ |
Cuvée Casteddu du Domaine Saparale - AOC Sartène - 2015Niellucciu, sciaccarellu. Arômes complexes de cuir, d’épices, de vanille. Très belle matière, ample et généreuse, longue et charpentée |
75 cl 59,00€ |
Ajaccio |
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Clos Capitoro - AOC Ajaccio - 201470% Sciaccarellu, 20% grenache, 10% niellucciu, Attaque souple, petits tanins vifs. Légèrement boisé et épicé |
75 cl 39,00€ |
Clos d'Alzeto - AOC Ajaccio - 201470% sciaccarellu, 20% grenache, 10% niellucciu et carignan. Jolies saveurs poivrées et très belle longueur en bouche |
75 cl 48,00€ |
Nos vins blancs Corses |
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Plaine Orientale et Centre Corse |
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Stella Rose du Clos Fornelli - AOC Corse - 2016100% vermentinu. Nez aromatique complexe, floral, beurré, mentholé. Très belle matière sur une trame fraîche. Finale qui s'étire... Top! |
75 cl 49,00€ |
Calvi |
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L’enclos des Anges - AOC Calvi – 2014100% Vermentinu. Puissant et riche en gras, avec beaucoup d'intensité et de reliefs. Vivacité très tonique en finale |
75 cl 48,00€ |
Cuvée Pumonte du Domaine d'Alzipratu - AOC Calvi - 2016100% Vermentinu. Grande puissance aromatique avec des notes de fruits blancs: Bouche ample et grasse, légère amertume en finale |
75 cl 54,00€ |
Cuvée Pitraïa du Domaine Renucci - AOC Calvi - 201650% vermentinu, 50% biancu gentile. Une merveille vinifiée et élevé en fût de chêne, révélant le meilleur des deux cépages. Un must ! |
75 cl 59,00€ |
L'inclassable |
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Cuvée Suleone du Domaine Coste Caserone - VDF - 2016Trio de muscat, chardonnay et chenin. Un mille feuille d'arômes et de senteurs, un savant et opulent mélange d'élégance classique et de modernité exubérante. Vieilli en damejeannes, exposées au soleil en plein maquis au moins 8 mois après vinification : un vin exceptionnel ! |
Btle 59,00€ |
Nous travaillons en direct avec les vignerons corses. La petite taille des exploitations et les aléas du transport peuvent nous amener à être en rupture temporaire sur certaines références. Nous vous remercions de votre compréhension
Le Coin Boutique du WagonLes meilleurs produits du terroir corse, en direct des producteurs. |
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Les jardins d'AlesaniUne production familiale issue d'une agriculture naturelle dans le plus grand respect des traditions à Felce, vallée de l'Alesani en Castagniccia. Les fruits sont issus de la production, sans traitement chimique, sans pesticides mais avec beaucoup d'eau de source, d'amour et de soleil ! |
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Les sirops à l'ancienneLa sélection la plus exhaustive en dehors de Corse de ces crèmes de fruits artisanales aux milles usages |
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Les parfums (selon disponibilités)Cédrat, citron, lime, pomelo, clémentine, mandarine, fraise, framboise, griotte, cassis, mûre, pêche, poire, myrte, figue, châtaigne, verveine, lavande, nepita, basilic, fenouil, safran de Corse |
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Les bouteilles de 25 cl |
10,00€ |
Les bouteilles de 50 cl |
15,00€ |
Les confituresConfitures cuites en bassines de cuivre à l'ancienne |
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Les parfums (selon disponibilités)Figues et noix au whisky corse P&M, châtaigne, châtaigne au whisky corse P&M, cédrat confit, clémentine, framboise, fraise (mara des bois), griotte ... |
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Le pot de 250 gr |
6,50€ |
Les vinaigres à l'ancienneCes fruits identitaires sont macérés 3 mois avec leur mère vinaigre, avec presque autant de fruit que de vinaigre. lis ne sont pas "aromatisés" et absolument -naturels. Pour rehausser vos sauces ou réveiller votre cuisine ! |
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Les parfums (selon disponibilité)Cédrat, clémentine, myrte, figue, framboise |
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Les bouteilles de 25 cl |
10,00€ |
L'atelier de la noisetteUne entité entièrement dédiée à la transformation et à la vente de produits mettant en valeur la « noisette de Cervione » |
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La pâte à tartiner NuciolaLa pâte à tartiner à la noisette Corse ! Bio, authentique, Fairtrade et sans huile de palme ! |
7,50€ |
Le SalinuCondiment préparé avec les célèbres noisettes de Cervioni grillées, concassés et mélangées à du sel, En Corse, nous l'utilisons à table autan que le sel et le poivre et on peut en mettre partout (viandes, salades, légumes, yaourts, pâtes ...) ! |
8,00€ |
L'huile d'olive AOP du domaine de MarquilianiRécoltées sur l'arbre, les olives donnent à l'hule un goût fruité t doux. Elle est pur jus d'olive Extra Vierge 100% naturelle. A goûter avec votre repas sur simple demande ! |
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La bouteille de 25 cl |
10,00€ |
Les thés CallystheLes parfums uniques d'une île sauvage au coeur d'une tasse ! |
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Les parfumsSoleil de Corse : Rooibos, immortelle, rose de Damas, mauve, souci calendula |
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Retrouvez ces thés (que vous pouvez goûter à ta carte) dans de jolies bottes métalParfait pour chez soi ou pour offrir ! |
13,50€ |
Les canistrelli de la biscuiterie d'AfaLe biscuit le plus célèbre de Corse, dans un joli camion d'époque |
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Le camion Citroën et son sachet de 200 g |
14,00€ |
Les pastis DamiLE pastis Corse, depuis 1935 "sempre fattu in Corsica".. Vous n'en boirez plus d'autre marque ! |
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La bouteille d'un litre |
20,00€ |
Le Cap Corse L.N MatteiApéritif inimitable, création L.N Mattei depuis 1872. Sa recette originale à base de mistelles du Cap Corse, de quinquina et de nombreuses plantes exotiques, garante de qualité, se décline à travers deux versions |
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La bouteille de Cap Mattei rouge 15° ou Cap Mattei blanc 15°Les Grandes Réserves sont le reflet du Cap Mattei des années 20, années folles, apéritif tonique concentré en quinquina, rendu très en vogue à l'époque par son utilisation pour les cocktails |
70 cl 20,00€ |
La bouteille de Cap Mattei rouge Grande Réserve rouge ou blanc 17°Mattei, ce sont aussi les sirops de notre enfance ! Parfums selon disponibilités |
70 cl 30,00€ |
Le whisky Corse P&MP&M : alliance entre Pietra (qui fournit les malts) et Mavela (qui distille divinement bien au sud d'Aleria) |
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Le P&M VintageAssemblage de whiskies millésimés dont les plus anciens ont jusqu'à 14 ans |
70 cl 35,00€ |
Le P&M Single Malt tourbéAssemblage de plusieurs niveaux de tourbe offrant à cette série limitée à 1 700 bouteilles un whisky bien équilibré signé P&M |
70 cl 79,00€ |
Le P&M Single Malt 7 AnsClassé 5ème meilleur au monde, c'est celui qui a fait connaître la distillerie dans le monde entier: Ce 7 ans d'âge est épuisé partout ailleurs, nous sommes les seuls à pouvoir encore vous en proposer à la vente. Il a été remplacé dans la gamme actuelle par le P&M Signature, que nous pouvons vous proposer sur commande (mais qui n'a pas été sacré 5ème meilleur au-monde !). |
70 cl 79,00€ |
Les liqueurs et eaux de vie MavelaEn Corse, tout le monde fait sa myrte. La distillerie Mavela s'est pour autan imposée comme LA référence. Mavela vous garantie des spiritueux élaborés exclusivement à partir de fruits frais du domaine, sans colorants, ni arômes ajoutés, et cela dans le plus grand respect de l'environnement |
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LiqueurDe myrte, cédrat ou châtaigne |
70 cl 35,00€ |
Eau de vieDe myrte, cédrat, châtaigne ou raisin (aquavita) |
70 cl 49,00€ |
L'impératrice de la maison DamianiLa grande liqueur de mandarine est une référence. La macération des écorces fraîches de mandarines corses soigneusement sélectionnées restitue à cette liqueur l'ensemble des saveurs qu'elles ont concentrées lors de la maturation du fruit |
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La bouteille |
70 cl 39,00€ |
Liqueur la capricieuseLiqueur de lait de chère à la châtaigne Corse Bio, tout un programme ! Elle offre une palette aromatique rappelant la crème de marrons, pleine de douceur et légèrement vanillé. Une curiosité à goûter ou à offrir ! |
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La bouteille |
50 cl 35,00€ |
CD et DVDNous vous proposons le CD du groupe Boci di Ghjuventù,14 titres divinement interprétés par nos artistes préférés lors de nos soirées corses. Découvrez aussi te DVD de L'Epopée Bastiaise 77/78: 5 épisodes de 52 minutes + des bonus. Une bible ! |
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Le Cd |
15,00€ |
Le DVD |
25,00€ |
Les autres produitsVous pouvez commander de la charcuterie (32€ / kg) 24h à l'avance (sous réserve de disponibilité)
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