Le Wagon Bleu

L'assiette dégustation de charcuterie artisanale

Prisuttu, salsiccia, lonzu et coppa corses de chez M. Moracchini à San Lurenzu en Castagniccia

Terrine des Bergers Corses à l'eau de vie châtaigne

Selon l'humeur du Chef (parfois corsée)

Terrine de foie gras au muscat du Domaine de Terra Vecchia

Avec sa compotée d'oignons rouges confits et son pain aux figues

Croustillants de poulet mariné au pesto rouge

Et aux herbes du maquis

Bouchées de fraîcheur de costa verde

Foie gras et magret de canard fumé aux oignons rouges confits, le tout glissé façon nem au coeur d'une feuille de riz

Velouté de châtaigne, chips de panzetta

Avec ses croûtons

Buglidicci

Beignets de fromage frais de brebis corse - Se prononce Bouillididj

Trilogie de tapenades d'A Paesana

Aubergines, tomates séchées à la nepita, olives noires de Balagne avec toasts de pain Poilâne

Saumon mariné à l'huile olive, au citron et aux tomates confites

Servi avec une crème aux fines herbes

Bruschetta marinara

Tomates au pistou, saumon frais et tomme de brebis corse fondue

Bruschetta muntagnola

Tomates au pistou, prisuttu, (jambon cru corse) et tomme de brebis corse fondue

Planche de charcuterie artisanale corse

Prisuttu (jambon cru), salsiccia (saucisse sèche), lonzu (filet mignon) et coppa (échine) Charcuterie de chez M. Moracchini, affinée au village de San Lurenzu, en Castagniccia

Planche mixte de fromage et charcuterie corses

Assortiment de charcuterie et de fromage de chèvre et de brebis corses

Petite ardoise de fromages corses

Assortiment de fromages de chèvre et de brebis corses, servis avec la confiture de figues et noix

Assortiment de tapas

Assortiment dégustation de nos spécialités de tapas a découvrir

Steak haché, frites ou légumes

Ou Pasta du Chef, sauce à la tomme de brebis

Glaces 2 boules

Au choix

Ou Fiadone

1 Boisson au choix

Soda, jus de fruits, eau minérale

La Venaco

Brebis corse chaud sur toasts, fagot de haricots verts à la panzetta, pommes fruit, noix, crudités

L' Aleria

Croustillants de poulet mariné, tomme de brebis, champignons, croûtons, crudités

La Bocognano

Panzetta grillée, œuf poché, tomme de brebis, pommes fruit, crudités, Salinu

Le Corsica

Beau steak de boeuf de 170gr, carpaccio de lonzu, tomme de brebis fondue, sauce au fromage corse

Le 2A

Beau steak de boeuf de 170gr, panzetta, oignons confits au vin blanc, sauce à la tomme de brebis

Le 2B

Beau steak de boeuf de 170gr, carpaccio de coppa, tomme de brebis fondue, compotée d'oignons rouges au Cap Corse

.

Doublez votre burger

Beau steak de boeuf de 340gr

Le sauté de veau à la corse

Mijoté de veau aux olives et arômes du maquis, accompagné de tagliatelle

La saucisse de veau corse bio

Avec sa sauce aux oignons confits au vin blanc, servie avec une purée de pomme de terre

Le magret de canard

A la Colomba Rosée, accompagné de son gratin de pommes de terre à la tomme de brebis

Le tartare de bœuf au couteau préparé

Avec copeaux de tomme de brebis, à la moutarde à l'ancienne au vinaigre artisanal de myrte des Jardins d'Alesani

La côte de bœuf individuelle 350g environs

Purée de pommes de terre et fagots de haricots verts au lard

Les cannelloni au fromage frais de brebis, blettes et menthe

A la sauce tomate et avec une petite salade de crudités

L'escalope du Cinto

Veau disposé sur un lit de tagliatelle, chiffonnade de prisuttu (jambon cru corse), gratiné à la tomme de brebis

La côte de cochon fermière 300gr environ

Pomme de terre fondantes et confit d'oignons rouges et figues au Cap Corse Mattei rouge

La sélection du boucher

Sur ardoise

La pêche du jour

Sur ardoise

Origine de nos viandes

France (burgers, canard, tartare, côte de cochon, veau),
Voir ardoise à l'entrée du Wagon pour la selection du boucher et la côte de bœuf
Nos frites ne sont pas maison (le Corse est franc...ais?)

L'assiette dégustation de fromages corses

Fromages de chèvre et de brebis frais et affinés, avec confiture de figues et noix

Le cheesecake de Tumasgiu

Avec sa couverture de fruits de saison

Le fiadone

Incontournable gâteau traditionnel au fromage frais de brebis et au citron, servi avec son sorbet au citron

Le tiramisu corse

A la crème de marron et liqueur de chataîgne

Le fondant à la châtaigne

Enveloppe de chocolat et cœur coulant à la châtaigne exalté 10 minutes au four, boule de glace châtaigne

La douceur de Castagniccia

Glace châtaigne, Délice de châtaigne des Jardins d'Alesani et crème fouettée

Le café gourmand

Café ou déca avec un assortiment surprise de gourmandises

Ou le Thé Gourmand

Le café corse

Café ou déca accompagné de sa liqueur de châtaigne et de canistrelli maison

La tarte du jour

A consulter sur notre ardoise ou demandez-nous !

Tigre Bock

Blonde alsacienne

Pietra Bionda

Blonde supérieure

Pietra

Ambrée

Pietra Rossa

Fruits rouges

Pietra Corsican IPA

Pietra Brassin d'Hiver

Colomba

Blanche

Colomba rosée

Blanche framboise

Colombine

Blanche + mandarine

Colomba du Cap

Blanche + cédrat

Girafe 3L

Pietra Ambrée / Bionda / Colomba

Monaco

Picon Bière

Supplément sirop : + 0.20€

4 * 10 cl Pietra bionda, ambrée, rossa et colomba

5 * 10 cl Pietra bionda, ambrée, rossa, IPA et colomba

Lutina Ambria

Brune aux écorces de cédrat

Lutina Viuletta

Blonde à myrte

Lutina Paglia d'Oru

Au moult de muscat

Lutina Arrabbiata

Grand cru de Corse

Brut

Rosé

Blanc de blancs

Ruinart

Mumm rosé

Anisés

Casanis, pastis 51, pastis Dami

Mauresque, perroquet, tomate

Fenouillade

Pastis + délice de fenouil corse

L'Americano du Cap

Au cap Corse Mattei rouge

Calvi on the rocks

Rosé Corse, délice de pêche des jardins d'Alesani, limonade

Moriani plage

Rosé Corse, délice de Pomelo des jardins d'Alesani, limonade

Kir Corse

Au vin blanc + parfum à choisir : Cédrat, châtaigne, figue, pêche, poire, framboise, fraise, griotte, mandarine, myrte, pomelo, orange, safran de Corse

Kir Impérial

Au champagne + parfum à choisir : Cédrat, châtaigne, figue, pêche, poire, framboise, fraise, griotte, mandarine, myrte, pomelo, orange, safran de Corse

Muscat pétillant Casanova

Cap Corse Mattei (le vrai) rouge ou blanc 15°

Le mythique et inimitable apéritif corse

Cap Corse Mattei grande réserve rouge ou blanc 17°

Le Cap des années 20, plus tonique et concentré

Wyborowa

Pologne

Snow Queen

Kazakhstan

Grey Goose

France

Grey Goose La Poire

France

Supplément Red Bull : + 3.00€

Gordon's

Bombay Sapphire

Hendrick's

Sauza Silver

Altos

Patròn

Ballantine's

Jameson

Jack Daniel's

Jack Daniel's Single Barrel

Aberlour 12 ans

P&M Vintage

Altore pure malt

Exclusivité, il n'est plus produit

P&M single malt Signature

Série limitée à 6600 bouteilles

P&M single malt 7 ans

Elu 5ème meilleur au monde et 3ème européen par Jim Murray's Whisky Bible

P&M single malt Tourbé

Série limitée à 1700 bouteilles

P&M single malt Red Oak

Série limitée à 567 bouteilles

Havana Club Blanco, 3 ans, Especial

Cuba

Flor de Caña 4 ans

Nicaragua

Bologne rhum agricole 50°

Guadeloupe

Havana Club 7 ans

Cuba

Ferroni ambré

Marseille

Kraken

Virgin Islands

Bayou

USA, Louisiane

Mezan X.O

Jamaïque

Fair 5 ans

Bélize

Legendario Elixir de Cuba

Cuba

Ron Anejo 9 ans

Cuba

Pacto Navio

Cuba

Don Papa 7 ans

Philippines

Diplomatico Reserva exclusiva

Venezuela

Matusalem 15 ans

République Dominicaine

El Pasador de Oro XO

Guatemala

Santa Teresa 1796 Ron antiguo de Solera

Venezuela

Millonario 15 ans

Pérou

Mulata 15 ans

Cuba

A. H. Riise Danish navy

St Thomas

A. H. Riise XO Sauternes

St Thomas

Havana Club selecciòn de Maestro

Cuba

Flor de Caña 18 ans

Nicaragua

Zacapa Ron Centenario 23 ans

Guatemala

Millonario X.O.

Pérou

Havana Club 15 ans

Cuba

A. H. Riise non plus ultra

St Thomas

Grolsh

Bière blonde Hollandaise

Pietra ambrée

Bière Corse

Paradise

Cocktail sans alcool

Mojito

Caïpirinha

Ti-Punch

Mojito

Havana 3 ans, citron vert, sucre, menthe, eau gazeuse

Mojito Le Cubain : le véritable mojito de Cuba

Rhum Havana club 3 ans, jus de citron, sucre blanc, menthe fraîche, eau gazeuse, glace en cube

Daiquiri classique / ou Daiquiri fraise

Rhum Havana club 3 ans, citron, sucre / + coulis fraise fraîche

Le Mai Tai du Wagon

Rhums blanc et brun, ananas, menthe, orgeat, grenadine

Moscow Mule

Vodka, citron, ginger ale, Angostura

Le Maquis

Création Pat
Gin, martini dry, Cap Corse rouge, délice de myrte, eau gazeuse

U Presidente

Création Pat
Rhum cubain, jus de citron, Cap Corse Mattei rouge, grenadine

Pat 2B

Gin, jus de citron, grenadine, muscat pétillant

Le Col d'Arcarotta (819m)

Création Pat & Greg
Liqueur de café, la capricieuse, liqueur de châtaigne, crème de lait

Old fashioned (a l'usu nustrale)

Whisky P&M, sucre, angostura, zeste d'orange, eau gazeuse

U Cursinu / ou A Cursina

Création Greg
Whisky Corse P&M, liqueur de café, délice de châtaigne des jardins d'Alesani, crème de lait / ou vodka au lieu du whisky

L'Essenza Corsa

Création Greg
Whisky Corse P&M, délice de châtaigne des jardins d'Alesani, limoncellu

The Crazy Wagon

Selon votre humeur ou celle du barman (toujours bonne)

Et évidemment tous les classiques

Piña colada, bloody Mary, cosmopolitan, sex on the beach, margarita, caïpirinha, gin sour, pink lady, negroni, ti-punch. et tous les cocktails que vous nous demanderez ...

Tipo Matico

Création Pat
Rhum Diplomatico, nectar de mangue, coulis de fraises fraîches

Pepino

Création Pat
Rhum Havana 3 ans, concombre, sucre, jus d'ananas, grenadine

Poire Champagne

Poire fruit, nectar de mangue, Champagne

Cupidon

Création Pat
Manzana, crème de pêche, jus d'orange, jus d'airelle, champagne

Havana Cancha

Rhum Havana Club 7 ans, jus de citron vert, miel eau gazeuse

Greg's

Vodka Grey Goose la Poire, triple sec, sucre, basilic frais

Side Car

Cognac Bourgoin, triple sec, jus de citron

Capo spritz

Cap Mattei Grande réserve rouge, eau gazeuse, muscat pétillant

U Turchinu

Création Greg
Limoncellu, curaçao bleu, limonade

Costa verde

Création Greg
Rhum Diplomatico, Cap Corse Mattei Grande réserve rouge, jus de clémentine, limonade

Daiquiri Isula

Rhum Havana 7 ans, triple sec, citron vert, Délice de mandarine

Le Monte Stellu

Création Pat
Whisky P&M, Cap Corse, triple sec, Angostura, muscat pétillant

Le Mouflon à la Cubaine

Whisky Corse P&M, liqueur de châtaigne, citron, sucre, menthe fraîche, ginger ale

Manhattan - Centuri

Jack Daniel's, Cap Corse Mattei rouge, Angostura

Super Crazy Wagon

Cocktail supérieur selon la bonne humeur du barman

L'Omerta

Vous ne saurez rien ...... Vraiment rien !

Et évidemment tous les classiques

Mojito royal, mojito aux fraises, long island, jack sour ...

Rhums arrangés

Ananas, Café, Epices, Miel & Vanille, Raisins secs, Vanille de Madagascar

Vodkas arrangées

Banane Bams, Dragibus, Fraizibus, Malabar, Schtroumpf, Tagada, etc

Vodkas aromatisées

Caramel, Cédrat, Châtaigne, Fenouil, Figue, Framboise, Fraise, Griotte, Mandarine, Melon, Myrte, Orange, Pêche, Pomelo, Safran, Vanille, Verveine, Violette

Tiramisu

B52

Kiss Cool

Alcool pur

Jager Bomb

Absinthe

Alcool supérieur

Paradise

Jus d'orange, jus d'ananas et jus de pamplemousse, grenadine

Virgin Mojito

Dés de citron vert, sucre, menthe fraîche, soda

Hug on the Beach

Jus d'orange, jus de cranberry, sirop de pèche

Bollywood

Crème de coco, jus d'ananas, coulis de fraises fraîches

Virgin Wagon

Selon la toujours bonne humeur du barman, ou la votre

Sodas

Orangina 25cl, Schweppes Tonic 30cl, Canada Dry 25cl, Coca-Cola / Light / Zéro 33cl, Limonade 30cl, Diabolo 30cl

Jus de Fruits

Orange, ananas, abricot, mangue, pomme, cranberry, pamplemousse rose, tomate, clémentine Corse Ozia

Jus de fruits frais

selon arrivage

Smoothie frais

selon arrivage

Thé glacé fait maison

Red Bull

St Georges : plates
Orezza : pétillante, la plus riche en fer et la meilleure !

St Georges

Orezza

Orezza en magnum

Limoncellu, mandarine, cédrat, myrte, châtaigne, liqueur du maquis

La Capricieuse à la châtaigne corse bio

u Bailey'su nustrale (à base de lactose) à découvrir absolument !

Cédrat, myrte, châtaigne

Amaretto, Bailey's, Manzana, Get 27...

Cognac Bourgoin

De vigneron, nature, sans assemblage, sans filtration, sans colorant, sans sucre ajouté

Absinthe Pernod

Consultez aussi notre sélection de rhums vieux et de whiskies corses

Café

Caffè del Faro, 100% Arabica

Déca

Café crème

Chocolat chaud

Café / Chocolat Viennois

Corsican Coffee

Grog corsé maison

Vin chaud maison

Maté vert

Infusion d'Argentine

Remède de Grand - Mère

Infusion

Jardin d'Arezki

Thé vert à la menthe

Earl Grey Fleurs Bleues

Thé noir

Le Parfum

Thé vert

Voyage à Florence

Thé vert

Kenilworth

Thé Ceylan

Chaï Massala

Thé noir

Le Niellucciu

Ce cépage noir est emblématique de la Corse. Il fait la réputation des vins de Patrimonio. Les vins élaborés sont d'un rouge soutenu, avec une palette aromatique riche : petits fruits noirs et rouges, fruits secs, notes boisées mais aussi café, cacao, menthe, réglisse. Il donne des vins corsés, concentrés, charpentés, pouvant vieillir quelques années. Les rosés issus du Niellucciu sont remarquables pour la vivacité des notes fruitées et la douceur des notes épicées (cannelle).

Le Sciaccarellu

Egalement un cépage noir, qui signifie craquant en corse. Il offre une dimension aromatique exceptionnelle : poivre, cassis, cerise, réglisse, fumée, cannelle, cuir, framboise, orange, caramel. Les vins rouge cerise à rubis ont une structure légère et élégante, pour un ensemble suave et complexe à la fois. En rosé, les notes de fruits rouges et exotiques, de fleurs et d'épices s'associent pour former un bouquet d'une incomparable finesse. Sa teinte naturelle rose pâte à saumon, associée à une bonne acidité, contribue à lui donner un caractère franc et attrayant

Le Vermentinu

C'est le grand cépage blanc, appelé Malvoisie de Corse. Il produit des vins haut de gamme, jaune pâle avec des reflets verts. Au nez : des notes de fleurs, de fruits, d'amande, d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, ces vins sont parfaitement équilibrés, amples et longs, quelquefois de type minéral

Corse

Village

Calvi, Côteaux du Cap Corse, Muscat du Cap Corse, Porto Vecchio, Figari, Sartène

Crus

Ajaccio et Patrimonio

Brut

Rosé

Blanc de Blancs

Magnum Brut

Mumm Rosé

Ruinart

Domaine de Terra Vecchia - IGP 2017

100% vermentinu. Fruité et très fin dans le style. La bouche est gourmande et vive à la fois, la finale se montre minérale, franche et pure

Domaine de Terra Vecchia - IGP 2017

100% vermentinu. Fruité et très fin dans le style. La bouche est gourmande et vive à la fois, la finale se montre minérale, franche et pure

La Robe d'Ange du Clos Fornelli - AOC Corse – 2017

100% Vermentinu. Nez aromatique complexe, floral, beurré. Très belle matière, finale qui s'étire, belle complexité aromatique

La Robe d'Ange du Clos Fornelli - AOC Corse – 2017

100% Vermentinu. Nez aromatique complexe, floral, beurré. Très belle matière, finale qui s'étire, belle complexité aromatique

Domaine de la Punta - AOC Corse - 2017

100% Vermentinu. Nez expressif sur des notes d'agrumes et de fleurs. Bouche ronde, grasse, fruitée, finale persistante sur du boisé vanillé

Domaine de la Punta - AOC Corse - 2017

100% Vermentinu. Nez expressif sur des notes d'agrumes et de fleurs. Bouche ronde, grasse, fruitée, finale persistante sur du boisé vanillé

Biancu Gentile du Chiosu Fornelli - 2016

100% biancu gentile. Notes florales en bouche avec des pointes de fruits secs en finale. Finale toute en fraîcheur

Biancu Gentile du Chiosu Fornelli - 2016

100% biancu gentile. Notes florales en bouche avec des pointes de fruits secs en finale. Finale toute en fraîcheur

Biancu Gentile du Domaine de la Punta - 2015

100% biancu gentile. Bouche tendre et onctueuse, sur vanille et abricot. Bonne densité avec ce qu'il faut d'acidité pour une belle finale

Stella Rose du Clos Fornelli - AOC Corse - 2016

100% vermentinu. Nez aromatique complexe, floral, beurré, mentholé. Très belle matière sur une trame fraîche. Finale qui s'étire... Top!

Cuvée Albaria du Domaine de Terra Vecchia - AOC Corse - 2013

100% vermentinu vinifié et élevé en fût. Alliant finesse et puissance, la bouche est celle d'un grand blanc, à la fois crémeuse et vive. Délicieuses notes de fruits secs, de coing et de poire, soutenue par une acidité de cédrat et clémentine. Finale sur le miel et le pain brioché

Clos Alivu - AOC Patrimonio – 2017

100% Vermentinu. Minérale et florale, la bouche est gourmande et ronde

Domaine d’E Croce - Yves Leccia - AOC Patrimonio - 2015

100% vermentinu. Très beaux arômes floraux, de fleurs blanches, d'aubépine et de miel. Belle longueur et bonne persistance des arômes

Blancu Gentile du Clos Landry - AOC Calvi - 2016

100% Biancu gentile. Nez assez intense. En bouche : bel équilibre, grande vivacité avec une pointe iodée en finale

Domaine d'Alzipratu - Fiume Seccu - AOC Calvi - 2017

100% vermentinu. Bouquet d'arômes floraux, de pomme et d'amande, avec en bouche une belle minéralité

Cuvé Semper Fidelis de l'Enclos des Anges - AOC Calvi - 2017

100% vermentinu. Rond et équilibré, une bouche fraîche avec de la matière

Clos Culombu AOC Calvi 2017 BIO

100% vermentinu. Belle attaque fraîche. L'ensemble est riche, avec un gras et une astringence recherchée

Clos Acquaviva du Domaine A Ronca - AOC Calvi - 2015 Bio

100% vermentinu. Une grande élégance avec une puissance maîtrisée et des arômes ciselés. Un délice, une pureté, un régal !

L’enclos des Anges - AOC Calvi – 2014

100% Vermentinu. Puissant et riche en gras, avec beaucoup d'intensité et de reliefs. Vivacité très tonique en finale

Cuvée Pumonte du Domaine d'Alzipratu - AOC Calvi - 2016

100% Vermentinu. Grande puissance aromatique avec des notes de fruits blancs: Bouche ample et grasse, légère amertume en finale

Cuvée Pitraïa du Domaine Renucci - AOC Calvi - 2016

50% vermentinu, 50% biancu gentile. Une merveille vinifiée et élevé en fût de chêne, révélant le meilleur des deux cépages. Un must !

Domaine Torraccia - AOC Porto-Vecchio 2015 bio

100% Vermentinu. Nerveux, sec et fruité, avec un petit goût de pierre à fusil

Cros Ornasca - AOC Ajaccio - 2016

100% vermentinu. Nez ouvert, intense, exotique, frais, floral, gourmand, Bouche fraiche, acidulée, grasse, fruitée. Belle longueur

Cuvée Lesia du Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2015

100% vermentinu. Nez boisé intense, vanillé, tilleul, aromatique. Bouche : attaque vive, ample, empyreumatique, notes grillées

Domaine San Micheli - AOC Sartene - 2017

100% Vermentinu. Au nez, ce vin présente des arômes de citron vert, de menthe poivrée et de fenouil sauvage. Fruité et sec

Domaine Sant’Armettu - AOC Sartene 2016

100% Vermentinu. Il allie la finesse et l'équilibre de son céage, avec des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, à la minéralité du granit

Clos Colonna AOC Sartene 2015

100% vermentinu. Nez minéral, floral et exotique, robe jaune paille. La bouche confirme le nez! Bien équilibré

Domaine Fiumicicoli - AOC Saterne - 2017 Bio

100% vermentinu. Bouche équilibrée, pleine avec une puissance aromatique. En fin de bouche s'expriment des notes de fruits exotiques

Domaine Saparale - AOC Sartene - 2017

100% vermentinu. Nez de fleurs et fruits blancs (poire, pêche) et exotiques (mangue, ananas). Bouche ample, finale minérale tout en finesse

Cuvée Alfieri Polidori du Domaine San Micheli - AOC Sartène - 2014

100% Vermentinu. Au nez, une explosion d'arômes extrêmement fins et floraux de type acacia et asphodèles

Cuvée Prati - Leccia de Clos Colonna AOC Sartene 2012

100% vermentinu. Robe jaune pâle, nez minéral, floral (fleur blanche), miel d'acacia, légèrement beurré. Un régal!

Castellu di Baricci - AOC Sartene - 2016 BIO

100% vermentinu. Altaque assez vive, belle longueur. En final, côté fruit blanche et très légère note d'amertume positive typique du vermentinu

Cuvée Pivarella du Domaine Sant' Armettu - AOC Sartene - 2016

100% vermentinu. Reflets d'or, nez très expressif de poivre et fruits exotiques. Bouche ample, fraîche, belle longueur et grande finesse

Umanu - IGP Ile de beauté - 2017

Umanu - IGP Ile de beauté - 2017

Minò du Domaine Sant' Armettu - IGP Ile de beauté - 2017

Minò du Domaine Sant' Armettu - IGP Ile de beauté - 2017

Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2016

Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2016

Domaine San Micheli - AOC Sartène - 2016

Domaine San Micheli - AOC Sartène - 2016

La robe d'Ange du clos Fornelli - AOC Corse - 2016

La robe d'Ange du clos Fornelli - AOC Corse - 2016

Domaine Fiumicicoli - AOC Saterne - 2017 Bio

Domaine Fiumicicoli - AOC Saterne - 2017 Bio

Rouge d'été du Clos Landry - AOC Calvi – 2017

Servis frais

Rouge d'été du Clos Landry - AOC Calvi – 2017

Domaine de la Punta - AOC Corse - 2016

Domaine de la Punta - AOC Corse - 2016

Domaine de Terra Vecchia - IGP Ile de beauté - 2017

Domaine de Terra Vecchia - IGP Ile de beauté - 2017

Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2017

Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2017

Domaine Fiumicicoli - AOC Saterne - 2017 Bio

Domaine Fiumicicoli - AOC Saterne - 2017 Bio

Domaine de Terra Vecchia - IGP Ile de beauté - 2017

Domaine de Terra Vecchia - IGP Ile de beauté - 2017

La robe d'Ange du clos Fornelli - AOC Corse - 2017

La robe d'Ange du clos Fornelli - AOC Corse - 2017

Domaine de la Punta - AOC Corse - 2017

Domaine de la Punta - AOC Corse - 2017

Domaine Fiumicicoli - AOC Saterne - 2017 Bio

Domaine Fiumicicoli - AOC Saterne - 2017 Bio

Biancu Gentile du Chiosu Fornelli - 2016

Biancu Gentile du Chiosu Fornelli - 2016

Domaine d'Alzipratu - Fiume Seccu - AOC Calvi – 2016

Niellucciu, sciaccarellu, grenache, syrah. Sur le fruit avec un final d'épices légèrement poivré. Attaque souple et jolie structure tanique

Rouge d'été du Clos Landry - AOC Calvi – 2017

Sciaccarellu, grenache. Vin fruité atypique, fin et léger, aux arômes de banane et parfums de fruits exotiques
Servi frais

Rouge d'été du Clos Landry - AOC Calvi – 2017

Sciaccarellu, grenache. Vin fruité atypique, fin et léger, aux arômes de banane et parfums de fruits exotiques Servi frais

Clos Landry AOC Calvi 2015

Niellucciu, sciaccarellu, grenache. Nez frais, sur les fruits rouges, la mûre et le cassis. Bouche riche, fraîche, gouleyante

Cuvée Vignola du Domaine Renucci - AOC Calvi 2014

60% sciaccarellu, 10% niellucciu, 20% syrah, 10% grenache. Nez agréable de fruits rouges. Tanins fins mais présents, fruits noirs

Clos Culombu AOC Calvi 2016 BIO

50% niellucciu, 30% sciaccarellu, syrah, grenache. Belle matière, tannins doux, bouche fraîche, équilibrée

Les Marottes d'Anaïs du Domaine Maestracci - AOC Calvi - 2016

100% sciaccarellu. Frais, fruité et équilibré. Une cuvée très personnelle et originale

Cuvée Léa du Clos Landry - AOC Calvi - 2012

Niellucciu, sciaccarellu, carignan, grenache. Nez complexe, concentré. Bouche ronde, tanins serrés. Un de nos chouchous

E Prove du Domaine Maestracci - AOC Calvi 2014

35% niellucciu, 15% sciaccarellu, 35% grenache, 15% syrah. Bouche ample, tanins soyeux. Notes de poivre, fruits noirs, fraîcheurs en bouche

Pumonte du Domaine d'Alzipratu AOC Calvi 2014

Vieux sciaccarellu et niellucciu. Arômes intenses de maquis et de fruits rouges. Bouche ample et généreuse, les tanins bien présents, restent souples et veloutés. Un vin avec une forte identité

Ribbe Rosse du Clos Culombu.- AOC Calvi - 2013 bio

50% niellucciu, 50% sciaccarellu. Notes d'épices, de fruits rouges mûrs, de tabac. Bouche très puissante et riche, mais équilibrée

Alticellu du Domaine d'Alzipratu - AOC Calvi - 2014

Niellucciu, sciaccarellu. Elevé en cuve béton en forme d'œuf. Vin atypique, fruit d'une viticulture traditionnelle aujourd'hui disparue

Domaine de Catarelli AOC Patrimonio 2016

Niellucciu et sciaccarellu. Bouche ronde, déjà souple et très plaisante, sur des saveurs fraîches et une pointe de gourmandise

Clos Alivu AOC Patrimonio 2017

100% niellucciu. Délicat, minéral, poivré, intense, cerisé. Bouche ample avec une structure tannique puissante

Domaine d'E Croce - Yves Leccia - AOC Patrimonio - 2013

90% niellucciu, 10% grenache. Fruits rouges, cassis et mûre, note de réglisse. Bouche gourmande, bien structurée, légèrement tannique

Vieilles Vignes du Domaine Pieretti - AOC Côteaux du Cap Corse – 2011

50% niellucciu, 50% grenache. Des épices, des fruits noirs ensoleillés, des violettes à profusion. Bouche concentrée, racée

Minó du Domaine Sant’ Armettu - IGP ile de Beauté – 2017

Sciaccarellu, niellucciu, syrah. Nez de fruits noirs, épicé et légèrement mentholé. Des tanins faciles et soyeux. En bouche : mûre et épices

Minó du Domaine Sant’ Armettu - IGP ile de Beauté – 2017

Sciaccarellu, niellucciu, syrah. Nez de fruits noirs, épicé et légèrement mentholé. Des tanins faciles et soyeux. En bouche : mûre et épices

Domaine San Micheli - AOC Sartène - 2016

65% Sciaccarellu, 35% niellucciu. Nez développé aux odeurs sauvages de sous-bois, de truffes blanches. Belle complexité aromatique

Domaine San Micheli - AOC Sartène - 2016

65% Sciaccarellu, 35% niellucciu. Nez développé aux odeurs sauvages de sous-bois, de truffes blanches. Belle complexité aromatique

Domaine Sant' Armettu - AOC Sartène - 2016

Sciaccarellu, niellucciu, syrah, grenache. Long en bouche et riche en saveurs, complexe car il allie les aspects de chacun de ses cépages

Domaine Fiumicicoli - AOC Sartene - 2017 Bio

60% niellucciu, 20% sciaccarellu, 20% syrah. Bouche fraîche et aromatique avec une belle vivacité typée de notes mûres

Domaine Fiumicicoli - AOC Sartene - 2017 Bio

60% niellucciu, 20% sciaccarellu, 20% syrah. Bouche fraîche et aromatique avec une belle vivacité typée de notes mûres

Domaine Saparale - AOC Sartene - 2016

80% Sciaccarellu, 20% niellucciu. Nez puissant aux notes de fruits confits, de pinéde. La bouche est ample et généreuse, soyeuse et veloutée

Cuvée Alfieri Polidori du Domaine San Micheli - AOC Sartene – 2014

65% sciaccarellu, 35% niellucciu. Nez très expressif laissant exhaler des notes d’encre de Chine, de fleurs de pivoine et de Cherry

Cuvée Casteddu du Domaine Saparale - AOC Sartene - 2015

Niellucciu, sciaccarellu. Arômes complexes de cuir, d’épices, de vanille. Très belle matière, ample et généreuse, longue et charpentée

Cuvée Vassilia du Domaine Fiumicicoli - AOC Sartene - 2014 Bio

80% niellucciu, 20% syrah. Bouche délicate et charmeuse. Belle tannicité, vanille et pointe de mûre. Longueur en bouche remarquable

Castellu di Baricci AOC Sartène - 2014 Bio

Nieilucciu, sciaccarellu et grenache. Bouche ample et grasse arec beaucoup de retour aromatique épicé et légèrement cacao. Vin puissant

Myrtus du Domaine Sant' Armettu - AOC Sartene - 2014

Sciaccarellu, niellucciu, syrah, grenache. Elevé de longs mois en fûts de chêne, il est un délice pour les sens. Sa robe noire aux arômes floraux puissants se traduit en bouche par un caractère gras et ample. Cet assemblage étonnant en fait un vin à forte personnalité

Domaine Torraccia - AOC Porto-Vecchio - 2013 Bio

50% niellucciu, 30% grenache, 10% sciaccarellu et 10% syrah. Rond en bouche, nez rappelant les senteurs du maquis proche

Cuveée Oriu du Domaine Torraccia AOC Porto-Vecchio 2011 Bio

80% niellucciu, 20% sciaccarellu. Bouche corsé qui livre avec générosité ses parfums, portée par une belle fraîcheur revigorante

Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2016

80% Sciaccarellu, 20% niellucciu. Tout en fruits rouges et en épices, stimulé par une pointe de menthol, au palais chaleureux et corsé

Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2016

80% Sciaccarellu, 20% niellucciu. Tout en fruits rouges et en épices, stimulé par une pointe de menthol, au palais chaleureux et corsé

Clos Capitoro - AOC Ajaccio - 2014

70% Sciaccarellu, 20% grenache, 10% niellucciu, Attaque souple, petits tanins vifs. Légèrement boisé et épicé

Domaine Comte Peraldi - AOC Ajaccio - 2014

60% Sciaccarellu, 20% niellucciu, 20% cinsault et carignan. Fin et structuré, sur la prunelle, le noyau et la réglisse. Ensemble profond, racé

Clos d'Alzeto - AOC Ajaccio - 2014

70% sciaccarellu, 20% grenache, 10% niellucciu et carignan. Jolies saveurs poivrées et très belle longueur en bouche

Cuvée Stella Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2014

Sciaccarellu et niellucciu élevés un an en fûts de chêne. Arômes de fruits rouges, fraises et groseilles. Tanins souples mais puissants

Cuvée Cardinal du Domaine Comte Peraldi - 2012

Sélection parcellaire des meilleurs sciaccarellu ramassés en sur maturation. Cuvée élevée fûts en partie neufs pendant 16 mois. Fruits cuits, épices douces, notes de maquis et une pointe de vanille sur une bouche charnue et des tanins élégants

Cuvée Faustine du Domaine Comte Abbatucci - 2014 Bio

70% sciaccarellu, 30% niellucciu. Arôme de fruit noir d'une certaine complexité (baies sauvages du maquis) avec une note de fruit rouge discrète, il laisse aussi place aux saveurs d'épices et de poivre. Domaine en biodynamie depuis 2000

Umanu des Vignerons Corsicans - IGP Ile de Beauté - 2017

Merlot et niellucciu. Nez frais noirs et rouges. Bouche fraîche, légère, souple, où le fruits est net

Umanu des Vignerons Corsicans - IGP Ile de Beauté - 2017

Merlot et niellucciu. Nez frais noirs et rouges. Bouche fraîche, légère, souple, où le fruits est net

Clos Fornelli - AOC Corse - 2017

90% niellucciu, 10% sciaccarellu et minustellu. Nouche généreuse et souple avec des tanins soyeux, belle finale persistante sur la réglisse

Domaine de Piana - AOC Corse - 2014

60% Niellucciu, 30% syrah, 10% grenache. Joli nez sur la framboise, la mûre et les épices. Souple et soyeux en bouche

Domaine de Marquiliani- IGP Ile de Beauté - 2016

Syrah, grenache et sciaccarellu. Original, équilibré et plaisant, à l'image de ce domaine producteur d'huile d'olive pimentée chaque année

La Robe d'Ange du Clos Fornelli - AOC Corse – 2016

100% Sciaccarellu. Vin très élégant, atypique, droit, plaisant et racé. De la longueur, sur fond de maquis et d'épices

La Robe d'Ange du Clos Fornelli - AOC Corse – 2016

100% Sciaccarellu. Vin très élégant, atypique, droit, plaisant et racé. De la longueur, sur fond de maquis et d'épices

Domaine de la Punta - AOC Corse - 2016

50% Niellucciu, 30% syrah, 20% grenache. Nez de fruits noirs et rouges. Bouche vive, fruitée, gourmande aux tanins fins mais présents

Domaine de la Punta - AOC Corse - 2016

50% Niellucciu, 30% syrah, 20% grenache. Nez de fruits noirs et rouges. Bouche vive, fruitée, gourmande aux tanins fins mais présents

Cuvée Romain du Domaine de Piana - AOC Corse - 2009

60% niellucciu, 30% syrah, 10% grenache vieillis en fûts de chêne. Tanins fondus et épicés avec une finalité de fruits noirs et vanille

Domaine Coste Caserone - AOC Corse - 2010

Duo niellucciu et sciaccarellu. Fruits rouges, épices et truffe. Bouche ronde, structurée par des tanins assouplis par les années en cave

Stella Rose du Clos Fornelli - AOC Corse - 2014

Niellucciu, sciaccarellu. Très belle bouche ample sur des tanins fondus. Finale sur cerise kirschée et épices, longueur et complexité

Clos Venturi - AOC Corse – 2013

Niellucciu, syrah, sciaccarellu, minustellu. Notes de griotte, cassis et myrtille, de pruneau, de café moka, de violette. Tanins soyeux

Cuvée Amicizia du Domaine de la Punta - AOC Corse - 2015

50% niellucciu, 50% grenache. Puissant, équilibré, fruité profond, arômes de maquis, tendu, long

Cuvée Albaria du Domaine de Terra Vecchia - AOC Corse - 2013

100% niellucciu. Puissant et croquant. Les notes confiturées de mûres er de fraises s'allient à un bouquet d'épices. Les tanins sont présents et déjà bien fondus dans le vin. Finale torréfiée et délicate, avec une note chocolatée. Cuvée remarquable par son équilibre et son expression

Cuvée Mélusine du Domaine Vecchio - AOC Corse - 2016

100% niellucciu. Parfums de réglisse, violette, griotte confite, myrte, chocolat, résineux. Bouche pleine, charnue et veloutée, avec tanins soyeux

Muscat du Domaine Terra Vecchia - IGP Ile de Beauté - 2016

100% Muscat petit grain. Sucrosité légère, on croque dans les raisins frais et mûrs

Petit Grain semi sec - Clos Ornasca - IGP Ile de Beauté - 2017

100% Muscat petit grain. Blanc semi-sec très aromatique et fruité

Petit Grain semi sec - Clos Ornasca - IGP Ile de Beauté - 2017

100% Muscat petit grain. Blanc semi-sec très aromatique et fruité

Muscat pétillant du Domaine Casanova - 2017

100% Moscalu. Bulles fines et intenses, nez de fleurs blanches et fruits exotiques, bouche suave et riche en arômes

Muscat pétillant du Domaine Casanova - 2017

100% Moscalu. Bulles fines et intenses, nez de fleurs blanches et fruits exotiques, bouche suave et riche en arômes

Domaine Yves Leccia - AOC Muscat du Cap Corse - 2015

100% muscat. Superbe liqueur rehaussée d'acidulé aux notes de chèvrefeuille, d'anis, de badiane, de pêche goûteuse, d'écorces d'agrumes

Domaine Yves Leccia - AOC Muscat du Cap Corse - 2015

100% muscat. Superbe liqueur rehaussée d'acidulé aux notes de chèvrefeuille, d'anis, de badiane, de pêche goûteuse, d'écorces d'agrumes

Domaine de Terra Vecchia - IGP Ile de Beauté 2017

50% Niellucciu et 50% syrah. Nez aux arômes de fruits rouges, d'agrumes et d’épices fines. Finale fraîche et persistante

Domaine de Terra Vecchia - IGP Ile de Beauté 2017

50% Niellucciu et 50% syrah. Nez aux arômes de fruits rouges, d'agrumes et d’épices fines. Finale fraîche et persistante

Domaine de Terra Vecchia également disponible en magnum

Au tarif (canon)

Clos Fornelli - AOC Corse - 2017

100% Sciaccarellu. Véritable rosé de gastronomie, avec sucrosité, rondeur et finesse. Longueur sur notes d'épices et d'abricot sec

Domaine de Marquiliani - AOC Corse - 2017

Syrah et sciaccarellu. Un gris si pâle qu'il semble presque blanc, au nez franc, délicatement floral, gras et harmonieux en bouche

Domaine de La Punta - AOC Corse - 2017

70% Sciaccarellu, 30% syrah. Robe rose orangée, Nez fin, floral et fruits rouges, Bouche fruitée, gourmande, très bette structure

Minò du Domaine Sant’ Armettu - IGP Ile de Beauté - 2016

Sciaccarellu et niellucciu. Au nez, notes acidulées de bonbons anglais et d'orange. Une bouche longue marquée par les fruits exotiques

Domaine Saparale - AOC Sartene 2017

80% Sciaccarellu, 20% niellucciu. Nez délicat aux nuances de pèche et de pivoine. Attaque ronde et douce, finale persistante et minérale

Domaine Fiumicicoli - AOC Sartene 2017 Bio

100% sciaccarellu. Bouche ample, soyeuse avec une très belle longueur, rosé puissant. Notes de fruits exotiques et de fruits de la passion

Domaine Fiumicicoli - AOC Sartene 2017 Bio

100% sciaccarellu. Bouche ample, soyeuse avec une très belle longueur, rosé puissant. Notes de fruits exotiques et de fruits de la passion

Castellu di Barici - AOC Sartene _ 2017 Bio

70% sciaccarellu, 20% genache, 1o% niellucciu. Nez fin et complexe sur la pêche avec un côté floral. Attaque fraîche avec un retour aromatique sur le fruit. Une belle ampleur et de la longueur

Clos Ornasca - AOC Ajaccio – 2017

100% Sciaccarellu. En bouche, l'attaque est vive, puissante, gourmande sur une explosion de fleurs blanches. Un incontournable

Clos Ornasca - AOC Ajaccio – 2017

100% Sciaccarellu. En bouche, l'attaque est vive, puissante, gourmande sur une explosion de fleurs blanches. Un incontournable

Cuvée Suleone du Domaine Coste Caserone - VDF - 2016

Trio de muscat, chardonnay et chenin. Un mille feuille d'arômes et de senteurs, un savant et opulent mélange d'élégance classique et de modernité exubérante. Vieilli en damejeannes, exposées au soleil en plein maquis au moins 8 mois après vinification : un vin exceptionnel !

Les bouteilles de 25 cl

Le coffret de 3

Les bouteilles de 50 cl

Les parfums (selon disponibilités)

Cédrat, citron, lime, pomelo, orange, clémentine, mandarine, fraise, framboise, griotte, cassis, mûre, pêche, poire, myrte, figue, châtaigne, verveine, lavande, nepita, basilic, fenouil, safran de Corse

Les parfums (selon disponibilités)

Figues et noix au whisky corse P&M, châtaigne, châtaigne au whisky corse P&M, cédrat confit, clémentine, framboise, fraise (mara des bois), griotte ...

Le pot de 250 gr

Le pot de 200 g

Nuciola : la pâte à tartiner à la noisette Corse ! Bio, authentique, Fairtrade et sans huile de palme !

Le pot de 160 g

Salinu : condiment préparé avec les célèbres noisettes de Cervioni grillées, concassés et mélangées à du sel, En Corse, nous l'utilisons à table autan que le sel et le poivre et on peut en mettre partout (viandes, salades, légumes, yaourts, pâtes ...) !

Les parfums (selon disponibilité)

Cédrat, clémentine, myrte, figue, framboise

Les bouteilles de 25 cl

Le coffret de 3

La bouteille de 25 cl

Assemblage de whiskies millésimés dont les plus anciens ont jusqu'à 14 ans

Le P&M Vintage

Classé 5 ème meilleur au monde et très recherché

Le P&M Single Malt 7 ans

La bouteille de Cap Mattei rouge 15° ou Cap Mattei blanc 15°

Les Grandes Réserves sont le reflet du Cap Mattei des années 20, années folles, apéritif tonique concentré en quinquina, rendu très en vogue à l'époque par son utilisation pour les cocktails

La bouteille de Cap Mattei rouge Grande Réserve rouge ou blanc 17°

Mattei, ce sont aussi les sirops de notre enfance ! Grenadine, citron, menthe ou orgeat
La bouteille de sirop Matei 1 L : 7 €

Liqueur

Eau de vie

La bouteille

La bouteille d'un litre

La bouteille de 33 cl Ambria / Viuletta

La bouteille de 33 cl Paglia d'Oru / Arrabbiata

La bouteille de 20 cl

Le camion Citroën et son sachet de 200 g