Le Wagon Bleu

L'assiette dégustation de charcuterie artisanale

Prisuttu, salsiccia, lonzu et coppa corses de chez M. Moracchini à San Lurenzu en Castagniccia

Terrine des Bergers Corses à l'eau de vie de châtaigne

Selon l'humeur du Chef (parfois corsée)

Croustillants de poulet mariné au pesto rouge

Et aux herbes du maquis

Bouchées de fraîcheur d'Alesani

Melon, prisuttu (jambon cru corse), Salinu et laitue, le tout glissé façon nem au cœur d'une feuille de riz

Salade de courgettes bio grillées, huile d'olive, citron et basilic

Avec ses copeaux de tomme de brebis

Tartare de tomates bio, fromage frais de brebis et noisettes de Cervioni

A l'huile d'olive et au vinaigre de framboise des Jardins d'Alesani

Buglidicci

Beignets de fromage frais de brebis corse - Se prononce Bouillididj

Trilogie de tapenades d'A Paesana

Aubergines, tomates séchées à la nepita, olives noires de Balagne avec toasts de pain Poilâne

Saumon mariné à l'huile olive, au citron et aux tomates confites

Servi avec une crème aux fines herbes

Bruschetta marinara

Tomates au pistou, saumon frais et tomme de brebis corse fondue

Bruschetta muntagnola

Tomates au pistou, prisuttu, (jambon cru corse) et tomme de brebis corse fondue

Planche de charcuterie artisanale corse

Prisuttu (jambon cru), salsiccia (saucisse sèche), lonzu (filet mignon) et coppa (échine) Charcuterie de chez M. Moracchini, affinée au village de San Lurenzu, en Castagniccia

Planche mixte de fromage et charcuterie corses

Assortiment de charcuterie et de fromage de chèvre et de brebis corses

Petite ardoise de fromages corses

Assortiment de fromages de chèvre et de brebis corses, servis avec la confiture de figues et noix

Assortiment de tapas

Assortiment dégustation de nos spécialités de tapas a découvrir

Steak haché, frites ou légumes

Ou Pasta du Chef, sauce à la tomme de brebis

Glaces 2 boules

Au choix

Ou Fiadone

1 Boisson au choix

Soda, jus de fruits, eau minérale

La Venaco

Brocciu passu (brebis corse) chaud sur toasts, fagot de haricots verts à la panzetta, pommes fruit, noix, crudités

L' Alesani

Toast de fromage frais de brebis au Salinu, prisuttu (jambon cru corse), melon, crudités

L' Aleria

Croustillants de poulet mariné, tomme de brebis, champignons, croûtons, crudités

La Bocognano

Panzetta grillée, œuf poché, tomme de brebis, pommes fruit, crudités, Salinu

Le Corsica

Beau steak de boeuf de 170gr, carpaccio de lonzu, tomme de brebis fondue, sauce au fromage corse

Le 2A

Beau steak de boeuf de 170gr, panzetta, oignons confits au vin blanc, sauce à la tomme de brebis

Le 2B

Beau steak de boeuf de 170gr, carpaccio de coppa, tomme de brebis fondue, compotée d'oignons rouges au Cap Corse

Doublez votre burger

Beau steak de boeuf de 340gr

Le sauté de veau à la corse

Mijoté de veau aux olives et arômes du maquis, accompagné de tagliatelle

Le magret de canard

A la Colomba Rosée, accompagné de son de son tian de légumes

Le tartare de bœuf au couteau préparé

Avec copeaux de tomme de brebis, à la moutarde à l'ancienne au vinaigre artisanal de myrte des Jardins d'Alesani

La côte de bœuf individuelle 350g environs

Pommes de terre fondantes et fagots de haricots verts à la panzetta

Les cannelloni au fromage frais de brebis, blettes et menthe

A la sauce tomate et avec une petite salade de crudités

L'escalope du Cinto

Veau disposé sur un lit de tagliatelle, chiffonnade de prisuttu (jambon cru corse), gratiné à la tomme de brebis

La côte de cochon fermière 300gr environ

Pomme de terre fondantes et confit d'oignons rouges et figues au Cap Corse Mattei rouge

La sélection du boucher

Sur ardoise

La pêche du jour

Sur ardoise

Origine de nos viandes

France (burgers, canard, tartare, côte de cochon, veau),
Voir ardoise à l'entrée du Wagon pour la selection du boucher et la côte de bœuf
Nos frites ne sont pas maison (le Corse est franc...ais?)

L'assiette dégustation de fromages corses

Fromages de chèvre et de brebis frais et affinés, avec confiture de figues et noix

Le cheesecake de Tumasgiu

Avec sa couverture de fruits de saison et sa crème de fruits à l'ancienne des jardins d'Alesani

Le fiadone

Incontournable gâteau traditionnel au fromage frais de brebis et au citron, servi avec son sorbet au citron

Le tiramisu corse

A la crème de marron et liqueur de chataîgne

Le fondant à la châtaigne

Enveloppe de chocolat et cœur coulant à la châtaigne exalté 10 minutes au four, boule de glace châtaigne

La douceur de Castagniccia

Glace châtaigne, Délice de châtaigne des Jardins d'Alesani et crème fouettée

L'assiette de fruits frais du jour

Selon l'arrivage et la saison, servie avec un sorbet au choix

La tarte du jour

A consulter sur notre ardoise ou demandez-nous !

Le café gourmand

Café ou déca avec un assortiment surprise de gourmandises

Ou le Thé Gourmand

Le café corse

Café ou déca accompagné de sa liqueur de châtaigne et de canistrelli maison

Tigre Bock

Blonde alsacienne

Pietra Bionda

Blonde supérieure

Pietra

Ambrée

Pietra Rossa

Fruits rouges

Pietra Corsican IPA

Colomba

Blanche

Colomba rosée

Blanche framboise

Colombine

Blanche + mandarine

Colomba du Cap

Blanche + cédrat

Girafe 3L

Pietra Ambrée / Bionda / Colomba

Monaco

Picon Bière

Supplément sirop : + 0.20€

4 * 10 cl Pietra bionda, ambrée, rossa et colomba

5 * 10 cl Pietra bionda, ambrée, rossa, IPA et colomba

Brut

Rosé

Blanc de blancs

Ruinart

Mumm rosé

Anisés

Casanis, pastis 51, pastis Dami

Mauresque, perroquet, tomate

Fenouillade

Une dose de Pastis agrémentée de sirop de fenouil artisanal des jardins d'Alesani : réglissé et original !

Calvi on the rocks

Rosé Corse, délice de pêche des jardins d'Alesani, limonade

Moriani plage

Rosé Corse, délice de Pomelo des jardins d'Alesani, limonade

Muscat pétillant Casanova

Kir Corse

Au vin blanc + parfum à choisir : Cassis, cédrat, châtaigne, figue, pêche, poire, fraise, framboise, griotte, mandarine, myrte, pomelo, safran de Corse

Kir Impérial

Au champagne + parfum à choisir : Cassis, cédrat, châtaigne, figue, pêche, poire, fraise, framboise, griotte, mandarine, myrte, pomelo, safran de Corse

Cap Corse Mattei (le vrai) rouge ou blanc 15°

Le mythique et inimitable apéritif corse

Cap Mattei grande réserve rouge ou blanc 17°

Le Cap des années 20, plus tonique et concentré

Wyborowa

Pologne

Snow Queen

Kazakhstan

Grey Goose

France

Grey Goose La Poire

France

Supplément Red Bull : + 3.00€

Gordon's

Bombay Sapphire

Hendrick's

U Massicciu, Le gin Corse

Sauza Silver

Altos

Patròn

Ballantine's

Jameson

Jack Daniel's

Jack Daniel's Single Barrel

Aberlour 12 ans

P&M Vintage

Altore pure malt

Exclusivité, il n'est plus produit

P&M single malt Signature

Série limitée à 6600 bouteilles

P&M single malt 7 ans

Elu 5ème meilleur au monde et 3ème européen par Jim Murray's Whisky Bible
Exclusivité, épuisé partout ailleurs

P&M single malt Tourbé

Série limitée à 1700 bouteilles

P&M single malt Red Oak

Série limitée à 567 bouteilles

Havana Club 3 ans

Cuba

Bologne rhum agricole 50°

Guadeloupe

Havana Club 7 ans

Cuba

Ferroni ambré

Marseille

Kraken

Virgin Islands

Bayou

USA, Louisiane

Mezan X.O

Jamaïque

Fair 5 ans

Bélize

Legendario Ron anejo 9 ans

Cuba

Don Papa 7 ans

Philippines

Diplomatico Reserva exclusiva

Venezuela

Matusalem 15 ans

République Dominicaine

El Pasador de Oro XO

Guatemala

Santa Teresa 1796 Ron antiguo de Solera

Venezuela

Millonario 15 ans

Pérou

Mulata 15 ans

Cuba

A. H. Riise Danish navy

St Thomas

A. H. Riise XO Sauternes

St Thomas

Havana Club selecciòn de Maestro

Cuba

Flor de Caña 18 ans

Nicaragua

Zacapa Ron Centenario 23 ans

Guatemala

Millonario X.O.

Pérou

A. H. Riise non plus ultra

St Thomas

Tigre Bock

Bière blonde alsacienne

Pietra ambrée

Bière Corse

Paradise

Cocktail sans alcool

Mojito

Caïpirinha

Ti-Punch

Mojito

Rhum Havana club 3 ans, dés de citron vert, cassonade, menthe, eau gazeuse

Daiquiri classique

Rhum Havana club 3 ans, citron, sucre

Daiquiri fraise

Rhum Havana club 3 ans, citron, sucre, coulis de fraise fraîche

Le Mai Tai du Wagon

Rhum Havana Club 3 ans, ananas, menthe, orgeat, grenadine

Moscow Mule

Vodka, citron, ginger ale, Angostura

U Presidente

Création Pat
Rhum cubain, jus de citron, Cap Corse Mattei rouge, grenadine

Le Col d'Arcarotta (819m)

Création Pat & Greg
Liqueur de café, la capricieuse, liqueur de châtaigne, crème de lait

L'Essenza Corsa

Création Greg
Whisky Corse P&M, délice de châtaigne des jardins d'Alesani, limoncellu

The Crazy Wagon

Selon votre humeur ou celle du barman (toujours bonne)

Et évidemment tous les classiques

Piña colada, bloody Mary, cosmopolitan, sex on the beach, margarita, caïpirinha, ti-punch. et tous les cocktails que vous nous demanderez ...

Tipo Matico

Création Pat
Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva, nectar de mangue, coulis de fraises fraîches

Havana Cancha

Rhum Havana Club 7 ans, jus de citron vert, miel, eau gazeuse

Greg's

Vodka Grey Goose la Poire, triple sec, sucre, basilic

Capo spritz

Cap Mattei Grande réserve rouge, eau gazeuse, muscat pétillant

U Turchinu

Création Greg
Limoncellu corsu, curaçao bleu, limonade

Daiquiri Isula

Rhum Havana 7 ans, triple sec, jus de citron vert, Délice de mandarine des jardins d'Alesani

Super Crazy Wagon

Cocktail avec alcools supérieur selon votre humeur ou celle du barman (toujours bonne)

L'Omerta

Vous ne saurez rien ...... Vraiment rien !

Et évidemment tous les classiques

Mojito royal, mojito aux fraises, long island, jack sour ...

Rhums arrangés

Ananas, Café, Epices, Miel & Vanille, Raisins secs, Vanille de Madagascar

Vodkas arrangées

Banane Bams, Dragibus, Fraizibus, Malabar, Schtroumpf, Tagada, etc

Vodkas aromatisées

Caramel, Cédrat, Châtaigne, Fenouil, Figue, Framboise, Fraise, Griotte, Mandarine, Melon, Myrte, Orange, Pêche, Pomelo, Safran, Vanille, Verveine

Kiss Cool

Alcool pur

Jager Bomb

Absinthe

Alcool supérieur

Paradise

Jus d'orange, jus d'ananas et jus de pamplemousse, grenadine

Virgin Mojito

Dés de citron vert, sucre, menthe fraîche, soda

Hug on the Beach

Jus d'orange, jus de cranberry, sirop de pèche

Bollywood

Crème de coco, jus d'ananas, coulis de fraises fraîches

Virgin Wagon

Selon la toujours bonne humeur du barman, ou la votre !

Sodas

Orangina 25cl, Schweppes Tonic 30cl, Canada Dry 25cl, Coca-Cola / Zéro 33cl, Limonade 30cl, Diabolo 30cl

Jus de Fruits

Orange, ananas, abricot, mangue, pomme, cranberry, pamplemousse rose, tomate

Jus de fruits frais

selon arrivage

Smoothie frais

selon arrivage

Red Bull

Thé glacé fait maison

St Georges

Orezza

Orezza en magnum

St Georges : plates
Orezza : finement pétillante, la plus riche en fer et la meilleure des eaux gazeuses !

Limoncellu

Mandarine

Cédrat

Myrte

Châtaigne

Liqueur du maquis

La Capricieuse à la châtaigne corse Bio

le Bailey's nustrale (à base de lactose) à découvrir absolument !

Cédrat

Myrte

Châtaigne

Cognac Bourgoin

Un cognac de vigneron, nature, sans assemblage, sans filtration, sans colorant, sans sucre ajouté, de 22 d'âge

Absinthe Perrtod

Servie à l'ancienne avec sa fontaine et sa cuillère

Amaretto

Bailey’s

Manzana

Get 27

Café

Caffè del Faro, 100% Arabica

Déca

Café crème

Chocolat chaud

Café / Chocolat Viennois

Grog corsé maison

Infusion"Remède de Grand Mère"

Thé vert / Ceylan / Chaï

Corsican Coffee

Eau de vie de châtaigne, sucre, café, crème fouettée

Soleil de Corse

Rooibos, immortelle, rose de Damas, mauve, souci calendula

Réveil vitaminé

Rooibos cédrat, orange, citron, basilic

Soir d'hiver

Rooibos, châtaigne, figue, amande

Maquis

Rooibos, myrte, thym, romarin

Détox

Rooibos, nepita, menthe, fenouil

Le Niellucciu

Ce cépage noir est emblématique de la Corse. Il fait la réputation des vins de Patrimonio. Les vins élaborés sont d'un rouge soutenu, avec une palette aromatique riche : petits fruits noirs et rouges, fruits secs, notes boisées mais aussi café, cacao, menthe, réglisse. Il donne des vins corsés, concentrés, charpentés, pouvant vieillir quelques années. Les rosés issus du Niellucciu sont remarquables pour la vivacité des notes fruitées et la douceur des notes épicées (cannelle).

Le Sciaccarellu

Egalement un cépage noir, qui signifie craquant en corse. Il offre une dimension aromatique exceptionnelle : poivre, cassis, cerise, réglisse, fumée, cannelle, cuir, framboise, orange, caramel. Les vins rouge cerise à rubis ont une structure légère et élégante, pour un ensemble suave et complexe à la fois. En rosé, les notes de fruits rouges et exotiques, de fleurs et d'épices s'associent pour former un bouquet d'une incomparable finesse. Sa teinte naturelle rose pâte à saumon, associée à une bonne acidité, contribue à lui donner un caractère franc et attrayant

Le Vermentinu

C'est le grand cépage blanc, appelé Malvoisie de Corse. Il produit des vins haut de gamme, jaune pâle avec des reflets verts. Au nez : des notes de fleurs, de fruits, d'amande, d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, ces vins sont parfaitement équilibrés, amples et longs, quelquefois de type minéral

Corse

Regroupant la plaine orientale et le centre Corse

Village

Calvi, Côteaux du Cap Corse, Muscat du Cap Corse, Porto Vecchio, Figari, Sartène

Crus

Ajaccio et Patrimonio

Domaine de Terra Vecchia IGP Île de Beauté - 2017

50% niellucciu. 50% merlot. Belle structure tannique avec des arômes fruités, ronds et généreux.

Domaine de Terra Vecchia IGP Île de Beauté - 2017

50% niellucciu. 50% merlot. Belle structure tannique avec des arômes fruités, ronds et généreux.

Minò du Domaine Sant'Armettu - IGP Ile de Beauté - 2017

Sciaccarellu, niellucciu, syrah. Nez de fruits noirs, épicé et légèrement mentholé. Des tanins "faciles" et soyeux. En bouche mûre et épices

Minò du Domaine Sant'Armettu - IGP Ile de Beauté - 2017

Sciaccarellu, niellucciu, syrah. Nez de fruits noirs, épicé et légèrement mentholé. Des tanins "faciles" et soyeux. En bouche mûre et épices

Cos Ornasca. - AOC Ajaccio - 2016

8o% sciaccarellu, 20% niellucciu, Tout en fruits rouges et en épices, stimulé par une pointe de menthol, au palais chaleureux et corsé

Cos Ornasca. - AOC Ajaccio - 2016

8o% sciaccarellu, 20% niellucciu, Tout en fruits rouges et en épices, stimulé par une pointe de menthol, au palais chaleureux et corsé

Domaine San Micheli - AOC Sartène - 2017

65% sciaccarellu, 35% niellucciu. Nez développé aux odeurs sauvages de sous-bois, de truffe blanches. Belle complexité aromatique

Domaine San Micheli - AOC Sartène - 2017

65% sciaccarellu, 35% niellucciu. Nez développé aux odeurs sauvages de sous-bois, de truffe blanches. Belle complexité aromatique

La Robe d'Ange du Clos Fornelli - AOC Corse - 2016

100% sciaccarellu, vin très élégant, atypique, droit, plaisant et racé. De la longueur, sur fond de maquis et d'épices.

La Robe d'Ange du Clos Fornelli - AOC Corse - 2016

100% sciaccarellu, vin très élégant, atypique, droit, plaisant et racé. De la longueur, sur fond de maquis et d'épices.

Domaine Fiumicicoli - AOC Sartene - 2017 Bio

60% niellucciu, 20% sciaccarellu, 20% syrah. Bouche fraîche et aromatique avec une belle vivacité typée de notes mûres.

Domaine Fiumicicoli - AOC Sartene - 2017 Bio

60% niellucciu, 20% sciaccarellu, 20% syrah. Bouche fraîche et aromatique avec une belle vivacité typée de notes mûres.

Domaine de la Punta - AOC Corse - 2017

50% niellucciu, 30% syrah, 20% grenache. Nez de fruits noirs et rouges. Bouche vive, fruitée, gourmande aux tanins fins mais présents.

Domaine de la Punta - AOC Corse - 2017

50% niellucciu, 30% syrah, 20% grenache. Nez de fruits noirs et rouges. Bouche vive, fruitée, gourmande aux tanins fins mais présents.

Rouge d'été du Clos Landry - AOC Calvi - 2018 - Servi frais

Sciaccarellu, grenache. Vin fruité atypique, fin et léger, aux arômes de banane et parfums de fruits exotiques. Servi frais.

Rouge d'été du Clos Landry - AOC Calvi - 2018 - Servi frais

Sciaccarellu, grenache. Vin fruité atypique, fin et léger, aux arômes de banane et parfums de fruits exotiques. Servi frais.

Cuvée Stetta du Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2015

Sciaccarellu et niellucciu élevés un an en fûts de chêne. Arômes de fruits rouges, fraises et groseilles. Tanins souples mais puissants,

Cuvée Alfieri Polidori du Domaine San Micheli - AOC Sartène - 2014

65% sciaccarellu, 35% niellucciu. Nez très expressif laissant exhaler des notes d'encre de Chine, de fleurs de pivoine et de Cherry,

Domaine d'E Croce - Yves Leccia - AOC Patrimonio - 2014

90% niellucciu, 10% grenache, Fruits rouges, cassis et mûre, note de réglisse, Bouche gourmande, bien structurée, légèrement tannique,

Cuvée Vassilia du Domaine Fiumicicoli - AOC Sartene - 2014 Bio

80% niellucciu, 20% syrah. Bouche délicate et charmeuse. Belle tanicité, vanille et pointe de mûre, longueur un bouche remarquable.

Castellu di Baricci - AOC Sartène - 2014 Bio

Niellucciu, sciaccarellu et grenache. Bouche ample et grasse avec beaucoup de retour aromatique épicé et Légèrement cacao. Vin puissant.

Myrtes du Domaine Sant'Armettu - AOC Sartène - 2014

Sciaccarellu, niellucciu, syrah, grenache. Elevé de longs mois en fûts de chêne, il est un délice pour tes sens. Sa robe noire aux arômes floraux puissants se traduit en bouche par un caractère gras et ample, Cet assemblage étonnant en fait un vin à forte personnalité

Nous disposons de nombreux autres vins (toujours Corses évidemment) en quantité limitée et ne pouvant figurer sur cette carte du fait de ces petites quantités : n'hésitez pas à nous consulter ou à jeter un oeil sur l'ardoise côté bar...

- Le millésime peut être remplacé par un plus récent en cas de rupture du millésime précédent.
- Nous travaillons en. direct avec tes vignerons corses. La petite taille des exploitations et les aléas du transport peuvent nous amener à être en rupture temporaire sur certaines références. Nous vous remuions de votre compréhension,

Domaine de Terra Vecchia - IGP Ile de Beauté - 2018

50% niellucciu et 50% syrah. Nez aux arômes de fruits rouges, d'agrumes et d'épices fines. Finale fraîche et persistante

Domaine de Terra Vecchia - IGP Ile de Beauté - 2018

50% niellucciu et 50% syrah. Nez aux arômes de fruits rouges, d'agrumes et d'épices fines. Finale fraîche et persistante

Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2018

100% sciaccarellu, En bouche, l'attaque est vive, puissante, gourmande sur une explosion de fleurs blanches. Un incontournable,
Assurément notre grand coup de coeur !

Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2018

100% sciaccarellu, En bouche, l'attaque est vive, puissante, gourmande sur une explosion de fleurs blanches. Un incontournable,
Assurément notre grand coup de coeur !

Domaine Fiumicicoli - AOC Sartène - 2018 Bio

100% sciaccarellu. Bouche ample, soyeuse avec une très belle longueur, rosé puissant. Notes de fruits exotiques et de fruits de la passion

Domaine Fiumicicoli - AOC Sartène - 2018 Bio

100% sciaccarellu. Bouche ample, soyeuse avec une très belle longueur, rosé puissant. Notes de fruits exotiques et de fruits de la passion

Domaine de Terra Vecchia IGP 1re de Beauté - 2018

l00% vermentinu. Fruité et très fin dans le style, La bouche est gourmande et vive à la fois, la finale se montre minérale, franche et pure.

Domaine de Terra Vecchia IGP 1re de Beauté - 2018

l00% vermentinu. Fruité et très fin dans le style, La bouche est gourmande et vive à la fois, la finale se montre minérale, franche et pure.

Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2018

l00% vermentinu. Nez ouvert, intense, exotique, frais, floral, gourmand, Bouche fraîche, acidulée, grasse, fruitée. Belle longueur.

Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2018

l00% vermentinu. Nez ouvert, intense, exotique, frais, floral, gourmand, Bouche fraîche, acidulée, grasse, fruitée. Belle longueur.

La Robe d'Ange du Clos Fornelli - AOC Corse - 2017

100% vermentinu. Nez aromatique complexe, floral, beurré. Très belle matière, finale qui s'étire, belle complexité aromatique.

La Robe d'Ange du Clos Fornelli - AOC Corse - 2017

100% vermentinu. Nez aromatique complexe, floral, beurré. Très belle matière, finale qui s'étire, belle complexité aromatique.

Domaine San Micheli - AOC Sartène - 2017

100% vermentinu, Au nez, ce vin présente des arômes de citron vert, de menthe poivrée et de fenouil sauvage. Fruité et sec,

Domaine de la Punta - AOC Corse - 2018

100% vermentinu. Nez expressif sur des notes d'agrumes et de fleurs. Bouche ronde, grasse, fruitée, finale persistante sur du boisé vanillé

Domaine de la Punta - AOC Corse - 2018

100% vermentinu. Nez expressif sur des notes d'agrumes et de fleurs. Bouche ronde, grasse, fruitée, finale persistante sur du boisé vanillé

Domaine Fiumicicoli - AOC Sartène 2018 Bio

100% vermentinu. Bouche équilibrée, pleine avec une puissance aromatique. Enfin de bouche s'expriment des notes de fruits exotiques

Domaine Fiumicicoli - AOC Sartène 2018 Bio

100% vermentinu. Bouche équilibrée, pleine avec une puissance aromatique. Enfin de bouche s'expriment des notes de fruits exotiques

Cuvée Lesia du Clos Ornasca - AOC Ajaccio - 2015

100% vermentinu. Nez boisé intense, vanillé, tilleul, aromatique, minéral. Bouche : attaque vive, ample, empyreumatique, notes grillées.

Cuvée Alfieri Polidori du Domaine San Micheli - AOC Sartène - 2014

l00% vermentinu. Au nez, une explosion d'arômes extrêmement fins et floraux de type acacia et asphodèles.

Castellu di Baricci - AOC Sartène - 2016 Bio

100% vermentinu. Attaque assez vive, belle longueur. En final, côté fruit blanc et très légère note d'amertume positive typique du vermentinu

Cuvée Pivarella du Domaine Sant'Armettu - AOC Sartène - 2016

100% vermentinu. Reflets d'or, nez très expressif, arômes de poire et fruits exotiques. Bouche ample, fraîche, belle longueur et grande finesse.

Domaine d'E Croce - Yves Leccia - AOC Patrimonio - 2015

l00% vermentinu. Très beaux arômes floraux, de fleurs blanches, d'aubépine et de miel. Belle longueur et bonne persistance des arômes,

Muscat pétillant du Domaine Casanova - 2018

100% Moscatu. Bulles fines et intenses, nez de fleurs blanches et fruits exotiques, bouche suave et riche en arômes

Muscat pétillant du Domaine Casanova - 2018

100% Moscatu. Bulles fines et intenses, nez de fleurs blanches et fruits exotiques, bouche suave et riche en arômes

Petit Grain semi sec du Clos Ornasca - IGP Ile de Beauté - 2017

100% Muscat petit grain d'Ajaccio. Blanc semi-sec très aromatique et fruité

Petit Grain semi sec du Clos Ornasca - IGP Ile de Beauté - 2017

100% Muscat petit grain d'Ajaccio. Blanc semi-sec très aromatique et fruité

Domaine Yves Leccia - AOC Muscat du Cap Corse - 2015

100% muscat. Superbe liqueur rehaussée d'acidulé aux notes de chèvrefeuille, d'anis, de badiane, de pêche goûteuse, d'écorces d'agrumes

Domaine Yves Leccia - AOC Muscat du Cap Corse - 2015

100% muscat. Superbe liqueur rehaussée d'acidulé aux notes de chèvrefeuille, d'anis, de badiane, de pêche goûteuse, d'écorces d'agrumes

Domaine d'Alzipratu - Fiume Seccu - AOC Calvi - 2016

Niellucciu, sciaccarellu, grenache, syrah. Sur le fruit avec un final d'épices légèrement poivré. Attaque souple et jolie structure tanique, Un grand classique du vin corse !

Clos Landry - AOC Calvi - 2015

Niellucciu, sciaccarellu, grenache. Nez frais, sur les fruits rouges, la mûre et le cassis. Bouche riche, fraîche, gouleyante,

Cuvée Vignola du Domaine Renucci - AOC Calvi - 2014

60% sciaccarellu, 10% niellucciu, 20% syrah, 10% grenache. Nez agréable de fruits rouges, Tanins fins mais présents, fruits noirs

Clos Culombu - AOC Calvi - 2016 Bio

50% niellucciu, 30% sciaccarellu, syrah, grenache. Belle matière, tannins doux, bouche fraîche, équilibrée

Les Marottes d'Anïs du Domaine Maestracci - AOC Calvi - 2016

100% sciaccarellu. Frais, fruité et équilibré. Une cuvée très personnelle et originale

Cuvée Léa du dos Landry - AOC Calvi - 2014

Niellucciu, sciaccarellu, carignan, grenache. Nez complexe, concentré. Bouche ronde, tanins serrés. Un de nos chouchous

E Prove du Domaine Maestracci - AOC Calvi - 2014

35% niellucciu, 15% sciaccarellu, 35% grenache, 15% syrah. Bouche ample, tanins soyeux. Notes de poivre fruits noirs, fraîcheur en bouche.

Pumonte du Domaine d'Alzipratu - AOC Calvi - 2014

Vieux sciaccarellu et niellucciu. Arômes intenses de maquis et de fruits rouges. Bouche ample et généreuse, les tanins bien présents. restent souples et veloutés. Un vin avec une forte identité,

Ribbe Rosse du Clos Culombu - AOC Calvi - 2013 Bio

50% niellucciu, 50% sciaccarellu, Notes d'épices, de fruits rouges mûrs, de tabac. Bouche très puissante et riche, mais équilibrée.

Alticellu du Domaine d'Alzipratu - AOC Calvi - 2014

Niellucciu, sciaccarellu. Elevé en cave béton en forme d'oœuf. Vin atypique, fruit d'une viticulture traditionnelle aujourd'hui disparue,

Vieilles Vignes du Domaine Pieretti - AOC Côteaux du Cap Corse - 2011

50% niellucciu, 50% grenache. Des épices, des fruits noirs ensoleillés, des violettes à profusion. Bouche concentrée, racée.

Cuvée Romain du Domaine de Piana - AOC Corse - 2009

60% niellucciu, 30% syrah, 10% grenache vieillis en fûts de chêne. Tanins fondus et épicés avec une finalité de fruits noirs et vanille

Domaine Coste Caserone - AOC Corse - 2010

Duo niellucciu et sciaccarellu. Fruits rouges, épices et truffe. Bouche ronde, structurée par des tanins assouplis par les années en cave

Stella Rose du Clos Fornelli - AOC Corse - 2014

Niellucciu, sciaccarellu. Très belle bouche ample sur des tanins fondus. Finale sur cerise kirschée et épices, longueur et complexité

Clos Venturi - AOC Corse – 2013

Niellucciu, syrah, sciaccarellu, minustellu. Notes de griotte, cassis et myrtille, de pruneau, de café moka, de violette. Tanins soyeux

Cuvée Amicizia du Domaine de la Punta - AOC Corse - 2015

50% niellucciu, 50% grenache. Puissant, équilibré, fruité profond, arômes de maquis, tendu, long

Cuvée Albaria du Domaine de Terra Vecchia - AOC Corse - 2013

100% niellucciu. Puissant et croquant. Les notes confiturées de mûres er de fraises s'allient à un bouquet d'épices. Les tanins sont présents et déjà bien fondus dans le vin. Finale torréfiée et délicate, avec une note chocolatée. Cuvée remarquable par son équilibre et son expression

Cuvée Mélusine du Domaine Vecchio - AOC Corse - 2016

100% niellucciu. Parfums de réglisse, violette, griotte confite, myrte, chocolat, résineux. Bouche pleine, charnue et veloutée, avec tanins soyeux

Domaine Torraccia - AOC Porto-Vecchio - 2013 Bio

50% niellucciu, 30% grenache, 10% sciaccarellu et 10% syrah. Rond en bouche, nez rappelant les senteurs du maquis proche

Cuveée Oriu du Domaine Torraccia - AOC Porto-Vecchio - 2011 Bio

80% niellucciu, 20% sciaccarellu. Bouche corsé qui livre avec générosité ses parfums, portée par une belle fraîcheur revigorante

Domaine Saparale - AOC Sartène - 2016

80% Sciaccarellu, 20% niellucciu. Nez puissant aux notes de fruits confits, de pinéde. La bouche est ample et généreuse, soyeuse et veloutée

Cuvée Casteddu du Domaine Saparale - AOC Sartène - 2015

Niellucciu, sciaccarellu. Arômes complexes de cuir, d’épices, de vanille. Très belle matière, ample et généreuse, longue et charpentée

Clos Capitoro - AOC Ajaccio - 2014

70% Sciaccarellu, 20% grenache, 10% niellucciu, Attaque souple, petits tanins vifs. Légèrement boisé et épicé

Clos d'Alzeto - AOC Ajaccio - 2014

70% sciaccarellu, 20% grenache, 10% niellucciu et carignan. Jolies saveurs poivrées et très belle longueur en bouche

Cuvée Faustine du Domaine Comte Abbatucci - 2014 Bio

70% sciaccarellu, 30% niellucciu. Arôme de fruit noir d'une certaine complexité (baies sauvages du maquis) avec une note de fruit rouge discrète, il laisse aussi place aux saveurs d'épices et de poivre. Domaine en biodynamie depuis 2000

Biancu Gentile du Chiosu Fornelli - 2016

100% biancu gentile. Notes florales en bouche avec des pointes de fruits secs en finale. Finale toute en fraîcheur

Stella Rose du Clos Fornelli - AOC Corse - 2016

100% vermentinu. Nez aromatique complexe, floral, beurré, mentholé. Très belle matière sur une trame fraîche. Finale qui s'étire... Top!

Cuvée Albaria du Domaine de Terra Vecchia - AOC Corse - 2013

100% vermentinu vinifié et élevé en fût. Alliant finesse et puissance, la bouche est celle d'un grand blanc, à la fois crémeuse et vive. Délicieuses notes de fruits secs, de coing et de poire, soutenue par une acidité de cédrat et clémentine. Finale sur le miel et le pain brioché

Clos Culombu AOC Calvi 2017 BIO

100% vermentinu. Belle attaque fraîche. L'ensemble est riche, avec un gras et une astringence recherchée

Clos Acquaviva du Domaine A Ronca - AOC Calvi - 2015 Bio

100% vermentinu. Une grande élégance avec une puissance maîtrisée et des arômes ciselés. Un délice, une pureté, un régal !

L’enclos des Anges - AOC Calvi – 2014

100% Vermentinu. Puissant et riche en gras, avec beaucoup d'intensité et de reliefs. Vivacité très tonique en finale

Cuvée Pumonte du Domaine d'Alzipratu - AOC Calvi - 2016

100% Vermentinu. Grande puissance aromatique avec des notes de fruits blancs: Bouche ample et grasse, légère amertume en finale

Cuvée Pitraïa du Domaine Renucci - AOC Calvi - 2016

50% vermentinu, 50% biancu gentile. Une merveille vinifiée et élevé en fût de chêne, révélant le meilleur des deux cépages. Un must !

Cuvée Suleone du Domaine Coste Caserone - VDF - 2016

Trio de muscat, chardonnay et chenin. Un mille feuille d'arômes et de senteurs, un savant et opulent mélange d'élégance classique et de modernité exubérante. Vieilli en damejeannes, exposées au soleil en plein maquis au moins 8 mois après vinification : un vin exceptionnel !

Les parfums (selon disponibilités)

Cédrat, citron, lime, pomelo, clémentine, mandarine, fraise, framboise, griotte, cassis, mûre, pêche, poire, myrte, figue, châtaigne, verveine, lavande, nepita, basilic, fenouil, safran de Corse

Les bouteilles de 25 cl

Les bouteilles de 50 cl

Les parfums (selon disponibilités)

Figues et noix au whisky corse P&M, châtaigne, châtaigne au whisky corse P&M, cédrat confit, clémentine, framboise, fraise (mara des bois), griotte ...

Le pot de 250 gr

Les parfums (selon disponibilité)

Cédrat, clémentine, myrte, figue, framboise

Les bouteilles de 25 cl

La pâte à tartiner Nuciola

La pâte à tartiner à la noisette Corse ! Bio, authentique, Fairtrade et sans huile de palme !
Le pot de 200 g

Le Salinu

Condiment préparé avec les célèbres noisettes de Cervioni grillées, concassés et mélangées à du sel, En Corse, nous l'utilisons à table autan que le sel et le poivre et on peut en mettre partout (viandes, salades, légumes, yaourts, pâtes ...) !
Le pot de 160 g

La bouteille de 25 cl

Les parfums

Soleil de Corse : Rooibos, immortelle, rose de Damas, mauve, souci calendula
Réveil vitaminé : Rooibos, cédrat, orange, citron, basilic
Soir d'hiver : Rooibos, châtaigne, figue, amande Maquis : Rooibos, myrte, thym, romarin
Détox ; Rooibos nepita, menthe, fenouil

Retrouvez ces thés (que vous pouvez goûter à ta carte) dans de jolies bottes métal

Parfait pour chez soi ou pour offrir !
La boite métal 70 gr

Le camion Citroën et son sachet de 200 g

La bouteille d'un litre

La bouteille de Cap Mattei rouge 15° ou Cap Mattei blanc 15°

Les Grandes Réserves sont le reflet du Cap Mattei des années 20, années folles, apéritif tonique concentré en quinquina, rendu très en vogue à l'époque par son utilisation pour les cocktails

La bouteille de Cap Mattei rouge Grande Réserve rouge ou blanc 17°

Mattei, ce sont aussi les sirops de notre enfance ! Parfums selon disponibilités
La bouteille de sirop Mattei 1 L : 7 €

Le P&M Vintage

Assemblage de whiskies millésimés dont les plus anciens ont jusqu'à 14 ans

Le P&M Single Malt tourbé

Assemblage de plusieurs niveaux de tourbe offrant à cette série limitée à 1 700 bouteilles un whisky bien équilibré signé P&M

Le P&M Single Malt 7 Ans

Classé 5ème meilleur au monde, c'est celui qui a fait connaître la distillerie dans le monde entier: Ce 7 ans d'âge est épuisé partout ailleurs, nous sommes les seuls à pouvoir encore vous en proposer à la vente. Il a été remplacé dans la gamme actuelle par le P&M Signature, que nous pouvons vous proposer sur commande (mais qui n'a pas été sacré 5ème meilleur au-monde !).

Liqueur

De myrte, cédrat ou châtaigne

Eau de vie

De myrte, cédrat, châtaigne ou raisin (aquavita)

La bouteille

La bouteille

Le Cd

Le DVD